去年イカのルイベの記事を書いたんだけど
↓
今年になって
チョイチョイ作ったよ報告を頂いております。
イカのルイベ
この画像は、去年のイカルイベの画像です
この子は
今年作ったイカルイベ
ヽ(･∀･)ﾉ ﾜﾁｮｰｲ♪
日本酒やビールによく合うのだよ・・・
(*￣ー￣*)ﾆﾔﾘｯ
北海道では居酒屋定番メニューなうえに
作り方もいたってシンプルなので
誰でもかんたーーーんと思い
捌きかたまで
記事にしなかったんだけど・・・
捌きかたがどーも・・・？
ってご意見が多かったので
ダーリンに手伝ってもらって
写メしてもらいますた
菜っきり包丁で捌いちゃったけど・・
(* >ω<）=3 プー
気にせずにｗｗｗ
イカのゲソを目の下から切り落として イカの目の上に包丁を少し入れると
違うお料理に使います♪ イカゴロ（肝）が見えてきます。
この時、深く包丁を入れて、ゴロを切
ってしまわないようにね♪
ゴロの左側にある黒い筋はイカ墨です。
捌くときに、破かないようにしましょう。
イカの軟骨のところから
ちょびっとだけ切れ目を入れる
そこから、びろーーーんと薄皮を剥く
墨袋を破かないように気をつけろｗｗｗｗ
破いてもいいけど・・すごい汚れるのがイヤっ
薄皮を剥ぎ取って
裸にひんむいてやったぜ
ﾆﾔ(･∀･)ﾆﾔ
※う〇ちじゃないからね
イカゴロだよ
前回は、醤油に少し漬けたけど
今回は、めんどーなので
生のまま巻く・・
(* >ω<）=3 プー
綺麗に洗って
ゴロと、イカをキッチンペーパーで
よく拭いてあげてイカにのせる
拭いてあげないと
巻くときに、つるっと肝だけ出てくるときあるから
気をつけろｗｗｗｗｗ
くるくるっと巻いて
ラップで包む
あとは冷凍するだけでＯＫだ
ヽ(･∀･)ﾉ ﾜﾁｮｰｲ♪ヽ(･∀･)ﾉ ﾜﾁｮｰｲ♪ヽ(･∀･)ﾉ ﾜﾁｮｰｲ♪
あとは食べるとき
凍ったままスライスして喰らう。
ﾆﾔ(･∀･)ﾆﾔ
こやつがあると・・
酒がすすむくん
上記画像は去年のイカのルイベだけど
今年作ったのは
冷凍庫で出番待ちをしている。
ﾆﾔ(･∀･)ﾆﾔ
こんな記事を書いてたら
すげー食いたくなったので
今夜の自宅居酒屋で食すことに決定だ。
あとの居酒屋メニューは何にしようかなーーー♪
ちなみに
イカのルイベを作った時に食った
イカ耳のお刺身
イカの耳のお刺身が一番好き♪
大阪のが〇こ寿司でイカを食べたの時に
真イカや
ヤリイカ以外の刺身を初めて食べて・・・
あまりにも柔らかかったのが
あまりにもショッキングで
気持ち悪くて・・
(* >ω<）=3 プー
北海道で、やわらかーーーいイカは
新鮮じゃないイカなので
それ以来、刺身の時は、耳のみ
食うようになってしまったｗｗ
うひゃひゃひゃ
これから
もっと型のいいイカが出回ってくるから
またイカルイベ・・
仕込んでおかなくちゃｗｗｗ
ﾆﾔ(･∀･)ﾆﾔ
