ラーメンのお供、マー油を作る

チョッとワンランクアップのラーメンにしたい時

これがあると・・・

カップラーメンでさえ美味しくなるのが

マー油

長ねぎみじん切り・・・・1本
ニンニクみじん切り・・・・４かけくらい

たまねぎ・・・・・・・・・・・・１個

サラダ油・・・・・・大さじ３くらい
ゴマ油・・・・・・・・大さじ４くらい
ラード（背油）・・・大さじ５くらい

野菜は全てみじん切りにする

ネギのみじん切り

斜めに半分だけ切って

ひっくり返してまた半分だけ斜めに切る

そしたら、速攻でみじん切りになるよー

ヽ(･∀･)ﾉ ﾜﾁｮｰｲ♪

ネギもたまねぎもみじん切り

今回背油が無かったので

煮豚を作ったときの油を使いますた

ここまで焼いたら・・・・

けっこー香ばしい油が取れるじょｗ

全ての油を投入して

まずにんにくを揚げます

にんにくは、この程度の色づきで上げてすり鉢に入れる

残りの野菜を揚げる

３分の１の量を

この程度の色づきで上げる

さらに揚げる

３分の１をこの色で上げる

残りは・・・・カリカリになるまで頑張る。

煙出るけど・・ビビらなくてだいじょーび

全て揚げたら・・・・・

あとは、ひたすら・・・

すりこ木ですりすり

滑らかになるまで

すりすりすりすり・・・

地道な作業

つぶつぶが無くなったら野菜を揚げた油を

少しずつ足してすりすり・・・

インスタントラーメンに加えたら

さらに美味しくなるじょーー

どーぞお試しくださいませ