昔から似ていると言われる
シェリー
紹興酒
日本酒古酒
この三種を飲み比べながら
類似点と相違点、
それに特徴的な香りを一つフォーカスし
某リキュール
シロップ
を使いながら
約２時間お話させて頂きました。
比較検討すると、どうしても
論文などから引っ張ってきたデータを元に
物質名などの話をせざるを得ないのですが、
物質名を聞いてもピンとこないというのが
正直なところなので、
某リキュールを各酒に足しながら変化を見て頂き、
そこから感じる印象などを体験して頂きました。
香味の印象に関連性のあるつまみもあったせいか、
予想以上に好評頂き、
今回来れなかった方々からも
再度開催のお声を頂いているので
また来年にでも開催を、とは思っております。
