さて、先日の『スープカレー 』のレシピを紹介したいと思います。以前書いたのですが、私のレシピの名前は『ちょこっと』がついています…要は思いっきり目分量で作っているので、なかなか量を表記するのが難しくて…。
では、スープカレーです。あくまで参考の量なので、スパイスの量はお好みでご自分の味を見つけ出してみてください。
ちょこっとレシピ ２人分
材料
・豚ブロック（骨付きの鶏モモでも大丈夫）
・ジャガイモ ２個
・ニンジン １本
・ピーマン（オクラでも大丈夫） ２個
・玉ねぎ 1
・にんにく ３
・生姜 １
・ホールトマト 半缶
・ローリエ 1
・カレー粉 １．５
・スパイス（クミン・コリアンダー・ガラムマサラ・ウコン）
・塩
・コショウ
・砂糖
・オリーブオイル
① フライパンにオリーブオイルを敷いて、肉を焼きめをつけて
煮込み用の鍋に移す（焦げ目がコクになるので…）
② ①で使ったフライパンの油を少しふき取って、玉ねぎ、
ニンニク、生姜を炒めてから①に入れ、ローリエ、水を
加えしばらく煮込む。
③ 煮込んでいる間に、ジャガイモ、ニンジンを大きめに
切ってレンジで少し固いかなというくらいチン!!
④ 煮込み用の鍋に③、ピーマン、ホールトマト、スパイス、塩、
コショウ、砂糖、カレー粉入れて、５分ほど煮て出来上がり
２人分だと、スパイスはすべて大さじ１くらいかな…。後は、好みで量を調節したり、種類を変えても面白いかもしれません。例えば、カイエンペッパー、チリパウダーなどを…。
スープカレーは豪快な切りかたをした具が魅力的。その時期の旬の野菜をザクザクに切って食べるのが素敵かも
