caramel biscuit 奈良本店、ITALIAN Caravelのブログ

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残暑が厳しいですね

今年は(も？)残暑が非常に厳しいですね…

わたしはとても古い車に乗っているものですから、エアコンが壊れているため夏のドライブは天然のサウナでございます。

今年こそは今年こそは…と直そうとしているのですが、大掛かりになるためいつも地団駄を踏んで早6,7年になります。。

さて、、

カラメルビスケット京都店が無事オープンし、少しずつ店内の改装も進めております。

まだまだ

55%ほどの完成度なのですが、

知らずに入ってこられたお客様からは、

『このお店、奈良にもありませんか？』

とお声がけいただけるくらいには

なってまいりました^_^

良かったです。

場所は京都寺町商店街を北に上がり、かに道楽さんが見えてきましたら左手三条通を見ていただき、えんじ色のテント(サンシェイド)が目印でございます。

真面目にコツコツと営業しております。

思い出しましたらぜひお立ち寄りください^_^。

ーカラメルビスケット奈良店では

こんなに暑いと早いかな…

と思いつつ、秋物冬物をぼちぼちと並べております。

奈良店に通われているお客様からは、京都店が出来てから、商品力落とさないでね。。

とのご心配をおかけしているかもしれませんが、京都店までなら大丈夫です！

新店舗を作るとよく聞かれるのですが、バイヤーが育たない限り、店舗を増やす予定もありません。。

しっかりと、地に足をつけて、お客様のご期待に常に応えられるようなお店創りに、スタッフ一同精進して参ります。

🇮🇹🇮🇹🇮🇹

ーイタリアンキャラベルでは秋メニューの開発にかかりたいと思っております。

今年もポルチーニは鉄板だとして、、、

これ、ずっとトライしてみたいメニューなのですが、お客様からあまり反応が良くなさそうなので、今度こっそりと季節のオススメメニューにしてみます。。

※

9月はシルバーウィーク、10月は紅葉、正倉院と続いてまいりますが、

深刻な人手不足により毎週月火が定休日、

シェフが1人でお飲み物と料理を作って、サービスもこなしている時間も多くなっております。。

いつでも楽しめる…

をコンセプトにしているのに、その実現が難しい状況となり、お客様におかれましては大変ご迷惑をおかけしますが、何とかお店を継続出来るよう、努めております。

イタリアンキャラベルですが、

飲食店経験者の方、ホールキッチンどちらでもokです。

急募しております。

土日祝日、ハイシーズンのみの短期でも

大大大歓迎です^ - ^

まずはお問い合わせでもOKです🎵

お店の存続に関わる状態でもGOしてくれる方、

お待ちしております。

カラメルビスケット京都店

お待たせ致しました。

やっと営業出来るところまで来ました。6/1から2ヶ月半、誠にお待たせいたしました。

8／15日からはプレオープンという形で、いつもの通り、ひっそりとオープンし、お客様のお声を聞きながら営業していきたいと思います。

カラメルビスケット奈良店、イタリアンキャラベルも今まで通り営業をしたいと考えておりますが、昨今の人手不足の影響で難しい状況にございます。

【勢いのあるメンバーと切磋琢磨したい！】

という、方がもしこのブログを読まれましたら、

是非ご応募ください。

同時に、短期、単発、掛け持ちのスタッフも募集しております。こちらは、イタリアンキャラベルのみの募集となります。

勤務地は奈良市、京都市でございます。

お待ちしております。

2024/08/11

こんにちは。

先日、甲子園前の通りを車で通った際に、

第106回全国高校野球選手権大会という垂れ幕がかかっていて、

あ。。今年もそんな季節か…と、

エアコンの効かない古い車の中で、時の流れを感じた今日この頃でございます。

さて、、8月も半ばに差し掛かりそうですが、カラメルビスケット京都店はやっとオープンが見えてまいりました。

15日を目処にいつもの通り、、

サイレントオープン、プレオープンという形で、静かに営業を始める予定です。

それからお客様のお声を聞きながら、1-4ヶ月ほどかけて、ある程度形にしていく予定でございます。

また京都店用のInstagramも作りましたので、お店の情報は少しずつアップして参ります。

今後ともよろしくお願い致します。

↑壁と柱^_^

新店舗進捗

いつの間にか梅雨に入り、いつの間にか最高気温が35度の日があり、いつの間にか7月も1週目が終わろうとしております。

そうこうしている間に京都では祇園祭が始まりました。

新店舗の工事も1ヶ月を過ぎ、そろそろ佳境に入ろうとしていると思いきや諸事情により遅れてしまっております。

7月半頃にはプレオープンとお伝えしていたお客様もいるかと思いますが、このまま8月になってしまいそうな見通しでございます。

また工事の進捗などはアップしていけたらと思いますが、お待たせしてしまい大変申し訳ありません。。

その間に出来ることを

しっかりとやって準備していきたいと思っております。

ーさて、、

準備の中にはスタッフ募集というミッションもございまして、、

経験者の方で、人が好きな方、真面目な方、または未経験でも、一緒にお店を盛り立ててくれる方を募集しております。

これからの会社なのですが、お店作りというものを1からしっかり経験出来る環境ですので、将来独立したい、お店を持ちたい！

若い(20-40代)メンバーたちと切磋琢磨したい！という方には、環境的に非常に良いタイミングかと思います。(アルバイト、社員関係なく)

後1,2名の方とのご縁がありましたら嬉しいです。

まずはエントリーまたはお問い合わせくださいませ^ - ^

勤務地は奈良市内、または京都市内です。

奈良在住でも、京都市内勤務も可能です。(フットワーク軽い方)

※地域の方のみならず、世界中から観光客の方がたくさん来られるエリアですので、その環境が好きな方。

お知らせと6月の営業について

こんばんは。

あっという間に皐月の季節も終わろうとしております。

皆様はいかがお過ごしでしょうか。

イタリアンキャラベルではGWもなんとか乗り切り、新しいメニューの開発を進めました。

新しいピザメニューは北海道産サルシッチャのディアボラピッツァでございます。

ハーブがよく効いたサルシッチャに、辛いサラミをアレンジしたスパイシーピッツァでございます。

合わせるワインは赤ワインで、

しっかりとした旨味と複雑さのあるアリアニコ。タウラージで。

(在庫は少量ですが松竹梅準備しております。ご希望の際はスタッフへお声がけくださいませ。)

前菜には北海道産の骨付きソーセージ。

ローストビーフサラダなどなど🥗

新旧、メニューを入れ替えております。

また、パーティープランの選べる幅を増やしました。

今の所90分のライトプランは個人的にオススメですが、作る側からの意見としまして、、120分のご宴会プランが最もコスパに優れております。

何人かの方々でのお食事で、おひとり様3杯以上飲まれる場合は、ぜひご宴会プラン(¥6,000)をお試しくださいませ。

⭕️カラメルビスケット奈良本店では、新しいバリ雑貨を入荷しております。

4年ぶりです。大変お待たせしました。。

少しずつお店に追加してまいります。

お洋服はメンズ、力入れてます。

さて冒頭に書きましたが、お知らせがございます。

何人かのお客様へはお伝えしましたが、

カラメルビスケット京都店がOPEN致します。

2011年に、京都か大阪か奈良かで迷い、奈良へ。

次は2018年頃から、京都へ進出したい。

と具体的に考えていて、

2020年にある程度形にしようとしていたところで新型コロナウイルス…

2022年頃から再度目標を設定して、

2024年、やっと開業出来そうなところまで来ました。

思い立ってから6年ですから、まあまあ長かったような。。

その間、わたし自身が

新しく出来るようになっている事が増えていて、お客様へより良いサービスを提供出来るようになっていると良いのですが、

逆も含め、そういう事は自分ではあまりよく分からないのがまた難しいところです。

あ。。体重は1年毎に1kgずつ増えました🥲

さて話を戻しまして、

場所は

『京都市中京区三条通寺町西入る弁慶石町』

というところでございます。

四条通りから寺町商店街を上がって、かに道楽さんを左に入り、4軒目、ヒステリックグラマーさんの隣になります。

周りの先輩方はすごいお店様ばかりですが、新人らしく一歩下がって、今まで通りコツコツと誠実に、末永くご利用いただけるお店を目指して、営業していきたいと思っております。(いつも通りサイレントオープンで少しずつお店作りをしていく予定です。)

物販が忙しいのかどうかはわかりませんが、せっかく間に合いそうなので、なんとか祇園祭までにはある程度形にしたいと思います。

準備により元々の人手不足、店長あみとまさんの体調不良や故障も相まって、イタリアンキャラベルでは営業時間の短縮を予定しております。。

営業日はカレンダーにして貼り出したり、Instagramなどでなるべく発信するように致しますが、ご来店を楽しみにしていただいているお客様の皆様におかれましては、誠に申し訳ない気持ちでございます…

いつも応援してくれるお客様、スタッフの皆、業者様、お店を支えてくれているステークホルダーの皆様と最大限共栄していけるよう、常に心して行動してまいりますので、どうかご理解いただけますよう、よろしくお願いいたします。。

営業時間の変更、新メニューのお知らせ

ーお客様各位ー

いつもカラメルビスケット奈良本店、

イタリアンキャラベル奈良店をご利用頂き、誠にありがとうございます。

本日は体制変更に伴う、営業時間の変更とイタリアンキャラベルの価格改定に関するお知らせです。(2024年4月1日より)

まずは営業時間の変更のお知らせとなります。

🌹カラメルビスケット奈良本店🌹

変更前と変わらず、

営業時間12:00-19:00

お休み　不定休(可能な限り年中無休)

🇮🇹イタリアンキャラベル奈良店🇮🇹

ー変更前ー

営業時間　11:30-21:30(ラストオーダー21:00)

お休み　　毎週月曜日

ー変更後ー

営業時間　11:30-15:30(ラストオーダー15:00)

17:30-21:00(ラストオーダー20:30)

お休み　　毎週月曜日　その他平日不定休(2-3日)

この地で開業以来、"いつでも楽しめる”をテーマとし、通しでの営業を努力して参りましたがこの度、営業時間の短縮をすることと致しました。

いつも上記お時間に来ていただいていたお客様におきましては、

このような決断をしましたこと、誠に申し訳ございません。。

(お知らせ上、閉めておりますが特に土日祝日などは出来る限り、対応したいと考えております。お気軽にお問い合わせください。)

理由としましては、

最も大きいのは人手不足による影響でございます。(飲食店に限らず皆様似たような状況かとは思いますが…)

昨年あたりから社会的に騒がしくなっていたにも関わらず、まあ大丈夫でしょう。

とスタッフの確保が遅れてしまった事で、この様な形を招いてしまいました。

まずは出来ることとしまして、今いるスタッフで一丸となって、今まで以上に日々の鍛錬を行い、生産性を高める様な体制づくりに取り組み、お客様、スタッフ、お店を支えてくれるステークホルダー様にとって、より良いお店づくりに邁進してまいります。

(引き続き飲食店経験者アルバイト、社員、大募集しております。わたしと働いてもいいよ。という方、お待ちしております。)

ーイタリアンキャラベルの新メニューに関するお知らせおよび、価格改定についてー

コロナ禍から続く原材料の高騰により、

昨年10月に10円から100円ほど値上げをさせていただきました。

その後、半年が経ち、ご提供する内容など変えずに様々な工夫を凝らしながら努力してまいりましたが、食材の高騰は止まらず、今年1月から4月におきましては想像を超える大幅改定が続いてしまい、

特にイタリア産のトマト、オリーブオイル、チーズ、酒類などを始めとする輸入食材が急騰してしまいました。

お客様におきましては、大変こころ苦しく、不本意ではありますが、パスタ•ピザのメニューを中心に10円から150円ほど値上げさせていただきます。。

大変申し訳ございません。。

これからも内容を変えず、常に食材の品質、安全にこだわり、一皿一皿、丁寧に調理したお料理を提供して参りますので、何卒ご理解いただけますよう、よろしくお願いいたします。

また、価格改定に伴い、

ランチメニュー、ディナーメニューともに新メニューを目下開発中であります！

お値段以上のご満足をいただけるように、比較的値上げの緩やかな、国産の食材を使ったメニューを取り入れたり、お客様に対して常に誠実なものをご提供出来るように努力してまいります。

こちらも併せてよろしくお願いいたします。

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金沢に行ってまいりました^ - ^

大雨の中、2泊3日、約2年ぶりに金沢に行って参りました^ - ^

近江町市場

海鮮丼🐟

のどぐろと、とろが美味しかったです^ - ^

船^ - ^

金沢港🛳🛳

水曜日は快晴で気持ち良かったです♪

北陸でドライブ中、迷ったらここへ^_^

テキサスハンズピザ🍕

やっぱり金沢好きです♪

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春を感じます。

連日暖かい、、

いや、暑い日が続きますね。

こう寒暖の差(＋花粉)

がありますと体調も崩しやすくなるので、ジムで泳いだりしながら調整している今日この頃です。

2019年まではこの時期を狙って花粉から逃げるように海外買付のスケジュールを組んだりしていたので、来年は本当の意味で通常モードになれるよう、コツコツと日々のお仕事に取り組んで行けたら良いな。と強く思っております^_^

イタリアンキャラベルでは今年も愛媛県から生しらすが届きました。

早速ですが恒例のジェノベーゼピッツァを試作し、、、

改良しようかと思ったのですが、今年も同じレシピになりそうです。

メニュー名にも使わせてもらっているリグーリア州にはいつ行けるのか、、

これも後々の楽しみの一つですね🏝

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初詣2024

新年の忙しない雰囲気も落ち着いてまいりました。

皆様はいかがお過ごしでしょうか？

今年はわたくしが厄年と言うこともあり、先週伏見稲荷にてお祓いとご祈祷をして参りました。

毎年続けている初詣及びお山めぐりは、わたしだけ御祈祷組として下に残り、、

スタッフみんなで行って参りました。

わたしはまた次回。。

御祈祷は非常に寒い中行われるわけですが、いろいろなことが頭の中を巡ります。

年初早々、北陸での災害があって、何を言って良いのか悪いのか、、、

ただただ純粋に心配だと言ってみたら、現場にいないからそんな無責任なことを言えるのだと後ろ指を指されてしまったり、多額の援助を申し出たら、売名だと言われてしまったり、何が世の中的にOKで何が世の中的に不謹慎に当たるのか、困惑する昨今ですが、

『ここで心の中で寒空の下、生活をされてる方の幸せを祈るのは何も問題ないだろう…』

と、皆様が少しでも早く日常に戻れるようにお祈りしてまいりました。

遠い他人の心配よりもまずは自分のお店の心配をしなさい。

とお叱りの言葉をいただくかもしれませんが、

人の幸せを祈ることというのはそう悪いことにはどうしても思えないのです。

その結果、お客様に対しても、スタッフに対しても、そして自分自身の仕事に対しても、本当の意味で誠実に接する事が出来るようになると思うのです。

さて、、

そんなこんなで、来週は山焼きですね^ - ^

早いものです😵💦

今年も混雑が予想されますので、もし可能でありましたら(例年だと20時以降頃)にお時間をずらしていただけましたら、お席やお料理のご提供も多少スムーズに出来るかと思います。

原則ご予約はお断りしておりますが、ブログを見ました。などなどお伝えいただけましたらなるべく対応したいと思いますので、何卒よろしくお願い致します^ - ^

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2024年を迎えました。

昨年度は大変お世話になりました。

皆様からいただく温かい御言葉で、スタッフ一同、新たな年を迎えることが出来ました。

本当にありがとうございました。

2024年はわたしたち、皆様にとってどんな年になるのでしょう。

どのような形で皆様に貢献出来るのか。

そんなワクワクとドキドキ、責任を両手に抱えながら、、

今年も、どうかよろしくお願い致します。

1月8日まではなんとか気合いで通常営業、

その後少しお休みをいただく予定です。

詳細は決まり次第、追ってXや、インスタグラム等で発信してまいります。

何卒よろしくお願い致します。

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