春を先取りしたようなテーブルでした。
スモークサーモンと生のサーモンのとも和え。
決め手はレモン入りのオリーブオイル。
このオイルだけ味見してもおいしかった。さわやかで。
つくしもうるい（つくしがのってる葉っぱ）もおいしくて。
お肉はつけこんであるからソースがいらない味。
そして絶品は筍とつくね。
春を先取りするにはやはり筍ですね。
つくねは魔法のひと手間で驚きのおいしさでした。
春をたくさんいただきました。
日本人ってすごいなぁと思う瞬間！
無形文化遺産万歳！
渋谷のおうちギャラリー＆キッチンスタジオ