網茸のおろし和え

下山しての愉しみがある
中蒜山の登山口に塩釜冷泉が湧き出し
その向かいに八百屋があり
山菜や茸でお世話になっておりまして
珍しい食材を提供していただいている
今回は網茸
澄し汁が美味しいが
酒の肴にはおろし和えがよかろう
ポン酢よりめんつゆがピタピタときた

蒜山は真庭市でここには「御前酒」と「大正の鶴」という旨い酒がある
今宵は御前酒「美作」の燗で疲れた体と脳を癒しております