うどんdeカルボナーラ

納豆をたたいてひき割りに

薄切り玉ねぎをさらし

パプリカ三つ葉ミョウガはさっと湯通し

水気を切り大葉を加えて混ぜ込んでおく

山梨県の極細うどんを茹で

卵黄をくわえすべての具材をざっくり和えて

トマトを飾り醤油麹でいただく

今年の「玉川ー山廃純米/木下酒造・京都府」はどれも上出来

なかでも仕込みタンク５０号は絶品だ

恐ろしいほど旨いのである