土居杜氏が先日やって来まして

旭鳳（旭鳳酒造ー広島県）の純米酒「純にして醇」の生がとどいた

柑橘系の香りをしっかりとまとめる八反錦由来の味わいが心地よい

爽やかで柔らかな風味に苦と渋が控えめに佇んでいる

重くなく強くなく絶妙美味

香り系のお酒は薄っぺらになりがち

どっこい土居さんの酒はちょっと違うのである

泉州なすを３％の塩水に半日漬け

ワサビをのせ巻いてかぶりつく

これだけで旨いから不思議

ありがとう水ナス