ワラビとイタドリの酢の物

ワラビは灰汁抜きをして甘酢に漬けた

イタドリは水にさらして酸味を和らげた

春は急ぎ足だ

抑えておきたい山菜料理は大忙し

今宵のお酒は上品で力強い酸が特徴の「大正の鶴」

キレがいいのでスイスイぐびぐび