【チョコとオレンジのパウンドケーキ】
○材料(70×140×H50mmパウンド型 2台分)
・サンキストオレンジ 1個
(ブランデー漬け後110g程度)
・ブランデー オレンジが浸かるくらい。
・無塩バター 60g
・甜菜糖 50g
・チョコ 80g
・卵 2個(正味90g程度)
・ベーキングパウダー 小さじ1
・薄力粉 100g
○前日の準備
・オレンジの果肉をブランデーに一晩漬けておく。
○当日の準備
・材料は室温に戻しておく。
・オレンジをブランデーから取り出し適当なサイズにカットし半分に分け、半分に分量の薄力粉から少量取り分けまぶす。
・ボールにベーキングパウダーと薄力粉を入れ、泡立て器でよく混ぜる。
・チョコをチョコチップ程度のサイズに刻む。
○作り方
1.
フードプロセッサーに、無塩バターと甜菜糖とチョコを入れなめらかになるまで撹拌する。
2.
1に卵を1個いれ撹拌し、混ざったらもう1個卵を入れ、撹拌する。
3.
薄力粉をまぶしていない方のオレンジを入れて撹拌する。
4.
粉類のボールに3を入れて混ぜ、残りのオレンジを入れて混ぜる。
5.
型に流し、予熱したオーブン180度で35分加熱する。
10分程経過したところで切り込みを入れる。
様子を見てアルミホイルを被せる。
6.
型から外し、粗熱がとれたらラップに包む等して一晩置いてから切り分ける。
※お使いの型により、クッキングシートを敷く、バターを塗る等してください。
※オーブンの加熱温度・時間はお使いの機種により加減してください。
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