2008年「売れ筋」の農産物と、街づくり（地域ブランド構築）との関連は？
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★気になった新聞記事
野菜サラダ商材上位に
味や形トマトに存在感 調理の手軽さが鍵
（日本農業新聞2008年1月11日・消費流通2／5面）
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’０８売れ筋農産物 一押しは「健康」「国産」
食味プラス栄養重視
（日本農業新聞2008年1月10日・12版／1面）
【2008年に売れそうな野菜ランキング】
1位：高糖度トマト
2位：ブロッコリー
3位：パブリカ（カラーピーマン）
アスパラガス
5位：茶豆系エダマメ
6位：ミニトマト
7位：エンリギ
ニガウリ（ゴーヤー）
9位：黒豆系エダマメ
10位：中玉トマト（レッドオーレなど）
スナップエンドウ
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掲出11品目中、
トマトと豆類に存在感！
（３品目ずつ・・・・・・）
＊調査方法・・・・・
日本農業新聞が2007年12月がアンケートを実施（120社・団体が回答）
↑同新聞によると、
【消費者が野菜に求めるキーワード】は・・・・・
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・甘味・美味しさ
甘くて果実感覚のもの
（例）フルーツトマト ／６割の回答者が消費の伸びに太鼓判！
・健康・鮮度・安心安全
国産志向、トレーサビリティ充実（追求）要求の高まり
根強い中国産への不信
健康志向・・・・・
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女性がお肌のために一番摂取したいビタミンCがとても豊富で、
100グラムで、一日のビタミンC摂取量の半分以上も満たす
（※ビタミンCは、コラーゲンの生成に役立ち、
シミ、ソバカス予防にも効果的）。
さらに、緑黄色野菜ということで、カロテンが豊富。
目や肌を健康に保ち、抗がん作用や、老化防止にも効果的・・・・
・調理の手軽さ
（背景）女性の社会進出／家庭における調理時間の減少
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ブロッコリー、パブリカ、アスパラなどは、
サラダや炒め物、スープなどに幅広く使える・・・・・ので人気商材
トマトも、サラダなどにすぐ使える！ので、消費が伸びる傾向。。。。
２０－３０歳代の独身女性・・・少量買いが圧倒的
（＊ナチュラルローソン・・・中玉トマトは２～３個パック販売が主流）
茹でて塩を振るだけ食べられるような商材需要の伸び、、、
一方で、
白菜、野沢菜、フキ、タケノコといった
若年層が敬遠し、調理に時間の掛かる漬物・煮炊き商材は不人気、、、
★まちづくり・地域ブランド構築等との連携例
↓
気になった新聞記事
直売所に提案 軽食コーナー設置を
（日本農業新聞2008年1月11日消費流通２／5面・・・要点抜粋引用）
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【同新聞記事における問題提起】
ドライブがてらに農産物直売所へ行く人の増加
でも、そんな人達に御飯モノの軽食を食べてもらうコーナーの不足・・・
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食堂に入るほどでもないが小腹が空いたという客への対応機能を
ほとんどの直売所で持っていない。。。
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【同新聞提案直売所における地場産品（農産物）消費拡大スキーム】
・直売所の軒先に間伐材などで作った簡易型の長い腰掛とテーブルを用意
・直売所店頭で温かいおにぎり＋具だくさんの味噌汁・・・の『軽食』提供
（もちろん、具の中身は「地場野菜」で、米も地元産）
・御飯が美味しいと喜んでもらえたら、
店内の弁当やおにぎりパック、お米などの購入を勧める。
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【本ブログ上『架空都市』における具体策設定（過去記事リンク）】
本ブログ管理者の「苗字」に因んだ修景まちづくりにおける銘菓スイーツ妄想
米価低落に苦しむ地域で米の消費拡大・農村経済活性化策が、今、欲しい！
えんどう豆/マメ科 【出典】知恵袋―えんどう豆
えんどう豆には、若いサヤごと食べる「さやえんどう」と、熟してからサヤをむいて柔らかい豆を食べる「実えんどう」と、成熟した豆を乾燥してから食べる「青えんどう」「赤えんどう」の3種類がある。市場に多く出回るのは、「サヤエンドウ（絹さや）」で、地方名も多い。収穫時期から「サンガツマメ」（茨城・千葉）、サヤブドウ（群馬・栃木） ブドウマメ（栃木）、カキマメ（宮城）、ブンコ（広島）、ブンズ（埼玉・千葉）など。お正月のころのものは「成り金豆」といい、とても高価なものである。
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えんどう豆の栽培には、涼しくて乾燥した気候が適していて、日本の他にも、中国、ヨーロッパ、アメリカでも盛んである。耐寒性のある豆で、童話「ジャックと豆の木」が物語るように、どんどん成長するが、畑を適当に休ませないと栽培ができなくなるので注意。
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| ● | 完熟させて種子を食べる品種 青えんどう…塩豆やあんに使われる。 赤えんどう…缶詰のみつ豆にはいっている豆。 |
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サヤエンドウは、生育の途中で摘み取られるので、ビタミンCを多く含んでいる。100gで、1日の所要量の1/2を摂取できる。ビタミンCは、コラーゲンの生成に関わっており、抗菌作用、抗ストレス作用、シミ、ソバカスの予防にも役立つ。
その他、ベータカロチン、ビタミンB群が豊富。ベータカロチンは、肌を美しく保ち、ビタミンB群は、糖質や脂質の代謝するので、肌作りを応援する働きがある。また、食物繊維も充分に含んでいる。
サヤエンドウの未熟な実が「実えんどう＝グリーンピース」。グリーンピースの主成分は、タンパク質である。良質なタンパク質で、体の組織の修復、集中力を高めたり、成長にはかかせない、必須アミノ酸「リジン」が多く含まれている。
また、ビタミンB群、C、カリウムも含んでいる。ビタミンB群は、糖質や脂質の代謝を盛んにし、体に抵抗力をつける。ビタミンCは、感染症を防ぎ、ベータカロチンとともに、発ガン抑制に働く。美肌効果もある。カリウムは、利尿作用があり、むくみを解消し、余分な塩分を体外に排出し、高血圧や腎臓病に効果がある。食物繊維は、豆の中でトップクラスの含有量。便秘解消に加えて、コレステロールを排出し、動脈硬化の予防に効果がある。また、糖の吸収を緩慢にするので、血糖値も安定し、糖尿病の人にも効果があるとされている。
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サヤエンドウは、収穫すると水分がどんどん出てしまうので、鮮度のよいものを選ぶこと。
ガクの部分が生き生きとし、サヤにピンと張りがあり、つややかなものが新鮮。グリーンピースは、サヤがふっくらとして、緑色の濃いものが新鮮。黒ずんでいないものを選ぶ。
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収穫後、できるだけ早く使い切ってしまうのがポイント。1～2日くらいなら、ポリ袋に入れて、冷蔵庫の野菜室で、それ以上の場合は、硬めにゆでて冷凍保存する。グリーンピースは、サヤから出すと味がどんどんおちるので、使う直前にサヤから出す。
←既存の「直売所」
イメージ図
（日本農業新聞調査による）果実の「売れ筋」ランキング
1位：リンゴ（シナノスイート）
2位：マンゴー
3位：リンゴ（シナノゴールド）
4位：果肉が黄色いキウイフルーツ
5位：中晩かん（せとか）
ブドウ（ピオーネ）
7位：イチゴ（さがほのか）
8位：ミカン（ゆら早生）
9位：中晩かん（不知火＝デコポン）
10位：さくらんぼ（佐藤錦）
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長野産のリンゴが人気！
（日本農業新聞調査による）花の「売れ筋」ランキング
1位：バラ
2位：カーネーション
3位：菊
トルコギキョウ
（日本農業新聞調査による）食肉の「売れ筋」ランキング
1位：国産豚
（日本農業新聞調査による）牛乳・乳製品の「売れ筋」ランキング
1位：果実入りヨーグルト
カマンベールチーズ
＊牛乳・チーズは消費減少、ヨーグルトは横這い？
（日本農業新聞調査による）米の「売れ筋」ランキング
1位：おぼろづき
ミルキークイーン
＊冷めても味が変わらない低アミロース米が人気！
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（産地別・・・・・北海道、青森、新潟）