さて、さて３連休スタートします
どこ行ってもスゴイ人ばっかりだから、普段忙しくてお料理できない人
はお休みを利用してお料理しましょう
で、今日はとっておき食材のご案内です
「葉あらめ」です
あらめは体の機能の維持や調節に欠かせない微量栄養素のミネラル
人体に好ましくない物質の吸収を妨ぎ、便として排泄させるなど食物繊維が豊富なので
関西地方では、あまりなじみがないですが…ぜひ、ぜひ食べて頂きたい海草のひとつ
マクロビオティックでは、昔から女性には「あらめの腰湯」がいいとされてきて
子宮の働きを整えてくれると言います。
私が使わせて頂いているのは
「島根県隠岐産の白鳥あらめ」です。
もともと大きい葉っぱじょうのあらめを、機械で細く切った「刻みあらめ」というのがよく出ていますが
私はこの「葉あらめ」の方が断然好きです
特にこの「白鳥あらめ」は、非常に肉厚で、えぐみが少なく、あらめ自体のお味がしっかりとしていて
ほとんど調味料を使わなくても
やはり、日本海にもまれたあらめだから
なんだかスゴイチカラ強さを感じます
事実、隠岐最北の白島海岸近くに住む、大西さん一家が箱メガネを見て採りました
そして白島の潮風を浴びての天日乾し、隠岐の木を使って大きな釜で茹でます。
水は隠岐の天然地下水です。すべてが隠岐産です。ねー、自然のエネルギー
これ食べたら元気になりそうです
それと、こちらのあらめを使うようになったのは…
このあらめを扱っている、隠岐の武田商店さんは
生産者を助ける、途絶えさせないためにあらめの復興に全力を尽くされています
よそと比べれば、少し高いかもしれませんが…いつまでも美味しいものを食べたいから…
よろこんでこちらを買います
戻してから、食べやすい大きさにカットし玉ねぎと一緒に炒めたり…
また、意外や意外
リンゴジュース
で炊いたり、オレンジジュース
で炊いても美味しいです是非お試しあれ