もうずっと前に載せた気でいた。
材料、
山芋、大和芋 15～20cm
酢 一垂らし
玉子の黄身 1つ
出汁 好みで100ml程度？
味醂 大さじ1弱
醤油 大さじ半分
芋を全てすりおろす
酢を垂らして混ぜる
一度擂り粉木で滑らかにする
黄身を加え混ぜる
また擂り粉木で一頻り滑らかに
出汁→擂り粉木
調味料→擂り粉木
出来上がり
滑らかさと味を均一にするため、とにかく擂り粉木で擂る
芋の塊が残っていると刺激的。消えてふわふわになれば美味しい
山芋、大和芋のとろろ。
もうずっと前に載せた気でいた。
材料、
山芋、大和芋 15～20cm
酢 一垂らし
玉子の黄身 1つ
出汁 好みで100ml程度？
味醂 大さじ1弱
醤油 大さじ半分
芋を全てすりおろす
酢を垂らして混ぜる
一度擂り粉木で滑らかにする
黄身を加え混ぜる
また擂り粉木で一頻り滑らかに
出汁→擂り粉木
調味料→擂り粉木
出来上がり
滑らかさと味を均一にするため、とにかく擂り粉木で擂る
芋の塊が残っていると刺激的。消えてふわふわになれば美味しい
もうずっと前に載せた気でいた。
材料、
山芋、大和芋 15～20cm
酢 一垂らし
玉子の黄身 1つ
出汁 好みで100ml程度？
味醂 大さじ1弱
醤油 大さじ半分
芋を全てすりおろす
酢を垂らして混ぜる
一度擂り粉木で滑らかにする
黄身を加え混ぜる
また擂り粉木で一頻り滑らかに
出汁→擂り粉木
調味料→擂り粉木
出来上がり
滑らかさと味を均一にするため、とにかく擂り粉木で擂る
芋の塊が残っていると刺激的。消えてふわふわになれば美味しい