★料理教室を主宰しています
横浜市の自宅にて、アジアン・エスニック料理教室を主宰しています。
お好きなメニュー・ご都合のよい回からご参加いただけます。
教室ＨＰはこちら ⇒ 料理教室Ｃａ Ｐｈｅ Ｓｏｉ（カフェソイ）
Ｌｅｓｓｏｎ Ｖｏｌ．１２（２０１２年２月＆３月開催）のお申込み・・・受付中
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★別館ＢＬＯＧ “あのコがおしえてくれたこと”
コドモたち（うさ×１、わん×３）のこと、ワンごはんｅｔｃ綴っています。
別館ブログはこちら ⇒ 「あのこがおしえてくれたこと」
★旧ＢＬＯＧ （２００７年３月～２０１１年１２月）
このブログの前に綴っていたブログです。 ※２０１１年８月～の記事は移行済みデス
旧ブログはこちら ⇒ アジアゴハン＊ベジゴハン
キリンビール様ＨＰ内「おつまみ道場」
にて、毎月レシピご紹介中。
ダンナさまが会社帰りに、ロールケーキ を買ってきてくれました。
時々こうしておみやげを買ってきてくれます。
「疲れたでしょ？」と笑顔で。
自分も疲れているだろうに、寄り道してくれた気持ちだけでうれしい。
彼は、「疲れた」とか絶対に言わない人。
わたしはすぐ口に出しちゃう。
・・・まだまだですな（苦笑）
教室準備にテンテコマイの土曜日ですが、
今日はこれで仕事を切り上げ、
夜はたっぷりエネルギーチャージしようと思います
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昨日は午前中からお昼過ぎまで写真のレッスンへ。
帰り道、試作用の食材をいろいろと買い込み、
午後からあれこれと作って、それを遅～いランチに。
本当は食事と食事の間をあまりあけない方がいいのですが・・・仕方ないですね。
そんな昨日の夜ごはんは。。。
＊親子丼
＊万能ねぎと水菜のサラダ
＊厚揚げの煮物 台北Ｓｔｙｌｅ
プラス、試作したものいくつか
でした。
ささっとできる親子丼は、忙しい時のミカタ！なメニューですよね
※うちの親子丼（１人分）
鶏モモ肉１／４枚、たまねぎ１／８コ、たまご１個：だし汁５０ｃｃ、酒小さじ２、醤油小さじ２強、みりん大さじ１／２、きび砂糖小さじ１
（調味料を煮立て、鶏肉、たまねぎを加えて煮、たまごをまわし入れる）
ちなみに親子丼はダンナさまのみ。
夜は炭水化物を摂らない（ｏｒ少量）ようにしているので、ぐっとガマン。
万能ねぎと水菜のサラダは、最近ちょこちょこ行くお気に入りの焼き鳥屋さんで頼む“ねぎサラダ”
をまねっこしたもの。お店では万能ねぎとサニーレタスですが、今日は水菜と一緒に。
全体にごま油をまぶしてから、かつおだしでめんつゆを少々薄めたものをかけ、かつおぶしのっけ。
チョレギサラダみたいに、お肉料理のつけ合わせにもってこいなサラダです
厚揚げの煮物は、去年１２月に教室でご紹介したメニュー。
八角やシナモンなどのスパイスが効いた煮物です。
このメニュー、相当リピート率が高くてビックリ！＆うれしいです。
そして実は、わたしも普段よく作っているメニューのひとつでもあるのでした
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やわらかく茹でたお肉と、
しらがねぎ、かいわれ菜、みょうがなどのシャキシャキ野菜＆キムチなどを、
サンチュやサニーレタスなどの葉っぱでまきまきしていただきます。
各自が好きなように好きな具をまきまきして、
わさび醤油や辛子醤油、コチュジャンなどをつけて。
お肉を茹でつつ巻く野菜ｅｔｃを準備してしまえば、
あとは食卓で勝手きままに食べていただけるラクチンメニュー
かつ、お肉がさっぱりいただけるメニューです
レシピ
ゆで豚の手巻きサラダ
【材料】（４～５人分）
豚ロースかたまり肉５００ｇ
｛A｝
生姜２片
長ねぎの青い部分
黒粒こしょう１０粒
塩小さじ１
長ねぎ１本
かいわれ菜１パック
みょうが３個
キムチ適量
サンチュ適量
醤油、わさび、辛子、コチュジャン各適量
【作り方】
①豚肉はたこ糸で縛って形を整える。
②鍋に①の豚肉、｛A｝、水をそそぎ、強火にかける。
アクをすくい、沸騰しない程度の火加減で１時間ほど茹でる。
③茹であがって粗熱が取れたら糸をはずし、全体に塩をもみこんでおく。
そのまましばらく置き、肉が完全に冷めたら薄切りにする。
④長ねぎは５ｃｍ長さに切ってから千切り、かいわれ菜は根元を落として半分に切り、
みょうがは半分に切ってから斜め薄切りにする。それぞれを冷水につけておく。
⑤器に③の肉、サンチュ、水気を切った④、キムチ盛る。
サンチュにお好みの野菜、ゆで豚肉、具を乗せて巻き、
お好みでわさび醤油、辛子醤油、コチュジャンなどをつけていただく。
＊豚肉を茹でた汁は、スープなどに利用しても。
＊本館HPレシピ集はこちら
。献立の参考になればうれしいデス☆
＊ＫＩＲＩＮビールさまＨＰ へこのレシピを提供しています。
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今日は初めて、フォトレッスンへ行ってきました
Ｖｏｌ．１２レッスンが近いので参加を悩みつつも、
写真はずっと自己流で撮っているので、一度きちんと習ってみたいな～！
と思ったまま月日が流れていたので、思い切って行ってきました。
写真て、奥が深いですね～。
知らないことばかりで、とっても勉強になった１日でした。
いくつか、先生に褒めていただけた写真があって、うれしかったな
撮った写真は、記録がてら残しておきたいのですが、
今日は整理をする時間が取れないので、またの機会にゆっくりＵＰしたいと思います
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