春野菜ってすごい

ども　ひげくまです。

今、クッチーナ月味座でも、風土料理月味座でも

春野菜が大活躍です。

今日は　春野菜のチカラをご紹介します。

春野菜といえば・・・何を思い浮かべますか？

アスパラ、たらの芽、たけのこ・・

いろいろありますが、今回は菜の花のチカラについて

菜の花は豊富な栄養価を

持っています

『カロチン、ビタミンＢ1、2、Ｃ、Ｅ
鉄、カルシウム、カリウム、食物繊維
それぞれの栄養素が豊富にバランス
よく含まれている。』

どうですか？この見事な栄養バランス！？

カロチン、ビタミンＣは免疫力を高めて

風邪を予防し、

カルシウムは肩こり、イライラ、

骨粗しょう症を予防します。

これはもうバクバク食べるしかないですよね

意識しながら食べると

より健康になった感じがしますので

オススメです

調理する時の注意点は

ビタミンＣは水溶性なので、

ゆで過ぎたり、水にさらし過ぎると

ビタミンＣが流れ出すので、注意です

加熱により、カロチンもやや減少しますが、

油脂と一緒にとると

カロチンの吸収率が高まります。