夏の健康
のため、夏バテを防ぐために、良質の植物性タンパク質が取れる大豆料理が必要です
よく食べる豆腐
は市販の物で、有機栽培と書いてあっても日本産でもないし、天然にがりで作った物もあまりないし、安全な豆腐を探すのが難しいから、結局自分で作るしかないですね
日本産有機栽培大豆を探すのが難しいかも知れませんが、私は外国産の有機より、日本産の豆を買って、農薬を除去して作る方がいいと思います
大豆は日本産のものは手に入れやすいですし、天然にがりも簡単に買えますので、ちょっと面倒ですが作れます
今回は石臼（いしうす）でつぶしましたが、ミキサーで十分です。
たまたま実家
に石臼があったので、使いましたが。
のため、夏バテを防ぐために、良質の植物性タンパク質が取れる大豆料理が必要ですよく食べる豆腐
は市販の物で、有機栽培と書いてあっても日本産でもないし、天然にがりで作った物もあまりないし、安全な豆腐を探すのが難しいから、結局自分で作るしかないですね日本産有機栽培大豆を探すのが難しいかも知れませんが、私は外国産の有機より、日本産の豆を買って、農薬を除去して作る方がいいと思います
大豆
は日本産のものは手に入れやすいですし、天然にがりも簡単に買えますので、ちょっと面倒ですが作れます今回は石臼（いしうす）でつぶしましたが、ミキサーで十分です。たまたま実家
に石臼があったので、使いましたが。
実家に置いてある石臼です。
作り方
大豆を一晩、水につけます。
大豆をミキサーまたは石臼でひきます。
父と母が臼を挽いています。
全部、挽き終わりました
深い鍋で、ゆっくりかき混ぜながら沸騰させます。
あふれないように、水を少しずつ足しながら。
大豆のエキスとおからを分けます。
にがりを入れます。
にがり（海水）の量は、少しずつ入れながら決めます。
入れすぎても苦いし、足りないと固まりにくいです。
フタをかぶせて、しばらく置きます。
おからです。
にがりが入っているエキスを、綿や麻の袋に入れ、閉じます。
重しをのせて、水分を出して豆腐の形を作ります。
できあがり！
