パエリアはスペインの野外で、フライパンで男たちが作る料理だそうです
材 料
お米（人数分）
白米にハト麦か麦、ひえ、きび、キヌア、アマランサスなど、あるものを少しでも混ぜるとそれほど目立たなく、雑穀の栄養が補充できます
サフラン
10人分つくるのに普通の一瓶の半分ぐらいを使います。高いので
今回はオーガニックサフランを手に入れましたので、嬉しかったです
シーフード
あるものでいいですが
一番いいのは黒い殻付きのムール貝
（なかなか探すのが難しいし、高い。ハナマサに行くと、ニュージーランド産の殻が緑で茹でた殻付きのものがあります）
アサリ、いか、たこ、それと殻付きのエビがほしかったのですが、高かったのでむきエビにしました。
野菜
赤ピーマン、緑ピーマン、黄色のパプリカ、しめじ、人参、タマネギなど
写真にタマネギが見えませんが、先に洗っておきました。
ボールの中の野菜たちは、実は今、農薬を出している途中です
緑ピーマンの代わりに、フレッシュエンドウ豆でも色がきれいですし、美味しいです
お米も野菜も果物も、天然強アルカリ（ホタテの殻を１２００度で焼いて粉にしたもの）を使うと、びっくりするほど農薬が出ます
超パワフル
これは別の機会に紹介します
６種類ぐらいの野菜ですが、好き嫌いも考え、体に必要な、また安くて新鮮なものを選びましょう
量も、それぞれあるものを合わせて決めてください。
もちろん、オーガニックは安心ですし、栄養も豊富で良いですが、高くてなかなか買えないので、普通の農薬があるものを買わざるを得ません
だからといって農薬がついたまま食べるのは気が引けるので、天然強アルカリで洗ってから作ります
作り方
お米は３０分ぐらい天然強アルカリにつけて、農薬を出してから洗っておく。
シーフードは鍋に水と白ワインを半分ずつ入れ（ご飯が固めに炊ける量）、ニンニク５、６カケも入れて、塩こしょうを少し入れてから茹でます。
沸騰したらすぐ火を止めます（身が固くならないように）
お米はざるに入れ、水を切って、パエリア専用鍋でも家にある中華鍋でもかまいませんのでオリーブオイルを入れ、炒めます。
フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れ、野菜を固い順、色が早く変わらない順に炒めます。パプリカ、ピーマンの種類は火を止めてから入れて混ぜるだけでもいいです。
ご飯が出来たら茹でたシーフードと炒めた野菜とご飯を混ぜればできあがりです。
塩こしょうか、クレイジーソルトで仕上げます。
油が好きではない、または気になる方は、炊飯器で炊いたご飯
でもいいでしょう。
パーティーのためなら、炊飯器で炊いたご飯をフライパンに入れ、オリーブオイルで軽く炒めるとツヤが出て、サフランの色ももっときれいになります
シーフードと野菜も、炊飯器でご飯と一緒に炊く方法もありますが、大勢の方々の分やパーティー用なら、別々に作る方がかたちもあまり崩れないし、色もきれいです
本当は、パエリヤ用フライパンのまま食べるのですが、室内で食べる時は大きな器に移すのがきれいだと思います
今日も美味しいお料理、いただきま～す
材 料お米（人数分）白米にハト麦か麦、ひえ、きび、キヌア、アマランサスなど、あるものを少しでも混ぜるとそれほど目立たなく、雑穀の栄養が補充できます
サフラン10人分つくるのに普通の一瓶の半分ぐらいを使います。高いので
今回はオーガニックサフランを手に入れましたので、嬉しかったです
シーフードあるものでいいですが
一番いいのは黒い殻付きのムール貝
（なかなか探すのが難しいし、高い。ハナマサに行くと、ニュージーランド産の殻が緑で茹でた殻付きのものがあります）
アサリ、いか、たこ、それと殻付きのエビがほしかったのですが、高かったのでむきエビにしました。
野菜赤ピーマン、緑ピーマン、黄色のパプリカ、しめじ、人参、タマネギなど
写真にタマネギが見えませんが、先に洗っておきました。
緑ピーマンの代わりに、フレッシュエンドウ豆でも色がきれいですし、美味しいです
お米も野菜も果物も、天然強アルカリ（ホタテの殻を１２００度で焼いて粉にしたもの）を使うと、びっくりするほど農薬が出ます
超パワフルこれは別の機会に紹介します
６種類ぐらいの野菜ですが、好き嫌いも考え、体に必要な、また安くて新鮮なものを選びましょう
量も、それぞれあるものを合わせて決めてください。
もちろん、オーガニックは安心ですし、栄養も豊富で良いですが、高くてなかなか買えないので、普通の農薬があるものを買わざるを得ません
だからといって農薬がついたまま食べるのは気が引けるので、天然強アルカリで洗ってから作ります
作り方お米は３０分ぐらい天然強アルカリにつけて、農薬を出してから洗っておく。シーフードは鍋に水と白ワインを半分ずつ入れ（ご飯が固めに炊ける量）、ニンニク５、６カケも入れて、塩こしょうを少し入れてから茹でます。沸騰したらすぐ火を止めます（身が固くならないように）
お米はざるに入れ、水を切って、パエリア専用鍋でも家にある中華鍋でもかまいませんのでオリーブオイルを入れ、炒めます。
フライパンでお米を炒めて、半透明になったら、のシーフードを茹でた汁と、水かワインに浸けておいたサフランで、固めに炊きます。
フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れ、野菜を固い順、色が早く変わらない順に炒めます。パプリカ、ピーマンの種類は火を止めてから入れて混ぜるだけでもいいです。
ご飯が出来たら茹でたシーフードと炒めた野菜とご飯を混ぜればできあがりです。
塩こしょうか、クレイジーソルトで仕上げます。油が好きではない、または気になる方は、炊飯器で炊いたご飯でもいいでしょう。パーティーのためなら、炊飯器で炊いたご飯をフライパンに入れ、オリーブオイルで軽く炒めるとツヤが出て、サフランの色ももっときれいになりますシーフードと野菜も、炊飯器でご飯と一緒に炊く方法もありますが、大勢の方々の分やパーティー用なら、別々に作る方がかたちもあまり崩れないし、色もきれいです本当は、パエリヤ用フライパンのまま食べるのですが、室内で食べる時は大きな器に移すのがきれいだと思います
上の写真は、別の日に別の具で作ったモノです
今日も美味しいお料理、いただきま～す