バナナとオートミールのパンケーキでブランチ
熟したバナナが一本あったらパンケーキが二枚焼けます
バナナをフォークでつぶしたら、残りの材料を加えてざくざく混ぜれば生地の出来上がり。
オリーブオイルでカリカリに焼いたベーコンに、
白ワインビネガーと塩、こしょうを加えたあつあつのドレッシングを
サラダほうれん草にかけました
サイドディッシュ②
アボカドとゆで卵入りポテトサラダ
材料をマヨネーズ、ヨーグルト、塩、こしょうで和えただけ。
赤パプリカはへたと種を除き縦に四等分しグリルで真っ黒になるまで焼き、
冷水につけて皮をむいています
こうすると口当たりが良く、甘みもぐーんと増して美味しくなります
主食は
バナナとオートミールのパンケーキ
ふんわり膨らむタイプではありませんが、
バナナとオートミールの効果でしっとりもっちり食べ応えがあります。
覚書き
（材料）
・バナナ1本 90ｇ
・はちみつ 小さじ1～
・塩 ひとつまみ
・卵 1個
・ヨーグルト 20ｇ～
☆北海道産小麦粉 50ｇ
☆BP 小さじ1／2強
オートミール 40ｇ
・溶かしバター 20ｇ
バナナをフォークでつぶし、残りの材料を上から順に加えてざくざくと混ぜる
（☆の粉は合わせてふるう。）
テフロン加工のフライパンを熱してサラダ油をうすく塗り、半分量ずつ両面焼きます。
甘さははちみつの量を増やしてお好みで。
粉の種類で生地の硬さが変わるので、ヨーグルトの量で調整してくださいね。
オートミール
えん麦を脱穀後蒸してつぶしたもの。
全粒穀物で、タンパク質、脂質が豊富。
その他ビタミンB1、食物繊維、鉄分やマグネシウムなどミネラルも豊富。
クッキーや焼き菓子によく使われますが、和風のおかゆのようにしても美味しいです。
ねぎとわかめを入れてお出しで軽く煮て卵を落としたり、チーズとも相性抜群
同じ全粒穀物の玄米に比べて調理に手間が掛からないので、常備しておくと便利です。
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