四川菜麺 紅麹屋＠美園

先日 お仕事させていただいた四川菜麺のお店が明日オープンします

それに先駆けてプレオープンにお伺いしました。

お店に伺うのは三回目。

方向音痴の私でも迷わず辿り着けるほど分かりやすい場所にあります。

東豊線美園駅から徒歩数分。

コープさっぽろの・・・大きな通りを挟んで斜め向かいにあります

駐車スペースもしっかりあるので、車で移動する方にも便利そう

撮影のときには見ているばかりだった芸術的な麺、

やっと食べられました

私は撮影のときに気になっていた塩タンメン

プレオープンにつき、上の写真は少し違っています。

実際はこちら、ゆでたまごではなくふんわりたまごが入っています

オーナーシェフのこだわりで、麺にはそれぞれに調味料などなどがセットされています。

塩タンメンにはおろし生姜

途中で味を変えられるのって嬉しいですね

テーブルにセットされている調味料たち。

オリーブオイル用のソースポットは私がご提案させていただきました。

シンプルで、自宅用にも欲しいくらい可愛い

オーダーしたお料理にどの調味料が合うかは、

運ばれて来た時に教えていただけます。

メニューにも書かれていますよ

何気なく出てきた烏龍茶

ペットボトルの烏龍茶とは違い、きちんと淹れられたものです。

美味しいと一緒に行ったお友達のKaorinも大絶賛でした

これがサービスだなんて嬉しい

Kaorinがオーダーした四川菜麺はこちら

見るからに辛そうですが、体にやさしい味とのこと

メニュー表の下にオーナーシェフこだわりの原材料が書かれています。

明記するのは自信の表れ。

安心して食べられますね

辛い麺にセットされているのは紅麹酢

途中から入れるとさっぱりしそう

私、実はラーメンが大の苦手です。

前に食べたのは・・・5年以上前だと思います。

たれメーカーの開発室にいたこともあるのですが、

味どうこうよりも化学調味料と油脂の量が・・・
そしてお店で追い立てられるようにして食べる感じが苦手なのです

でもこちらのお店は私のイメージするラーメンとは違う感じ。

ラーメンではなく四川菜麺とあえて呼びたくなります

ラーメン事情に疎いので何とも言えないのですが、

ラーメンに詳しいお友達曰く

中華料理屋さんで出てくるこだわりの麺のよう。

これでこの価格は安過ぎるくらいとのことです

ラーメンを食べない私。

ラーメンって500円くらい？？と聞いて

昭和じゃないんだからと突っ込まれました

確かに中華料理屋さんで、これだけのこだわりの麺をいただくとなると

千円以上はしますよね。

しかも中華のレストランだと小さな器。

私、完食です

色々な具材がトッピングされているので、食べるほどに美味しくなっていく気がしました。

湯葉がお気に入り

食感の良い紅麹もアクセントになって美味しい




オーナーシェフの小野さま

有名ホテルやレストランを渡り歩いて40年と聞いて

勝手にうちの父くらいの方を想像していたのですが・・・

お会いしてあまりの若さにびっくり

息子さんたちとまるで御兄弟のようです

見た目は若くてもお料理に携わって40年

メニューに対する自信とこだわりを感じます。

全種類食べてみたい

一人のお客さまでも安心の店内

奥に写っているのは、息子さんご夫婦です。

撮影の際にご自宅にお邪魔したのですが、

奥さまも素敵でみなさん仲が良くて、

家族って本当にいいな～と思いました

もう一人の双子の息子さんにはお店でお会いできるかもしれません

勝手に書いて良かったかしら。。。

こちらのお店には、途中から少しだけ関わらせていただいて、

私の出来たことはほんの少しなのですが、

オーナーシェフの人柄や料理へのこだわりが垣間見られて

私はすっかりファンになりました。

シェフのお料理のファンが増えると私も嬉しい

夜にはおつまみもあり、アルコール類もいただけるそうですよ

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一品だけ麻婆豆腐があります。

トウガラシマークがたくさんついていて、

辛いものが苦手な私はひるんでしまいますが

熱々の状態で運ばれてきて、蓋を開けるとふわっと花椒が香ります。

セイロに入ったごはんは紅麹入り。

今度はこちらをいただいてみたいと思います

【四川菜麺　紅麹屋】

札幌市豊平区美園5条6丁目3-13

011-831-5505

10：30-15：00

17：00-20：30

月曜日定休