簡単♪フードプロセッサーで作る手作りドレッシング

昨日の大人のスイーツ講座、増設クラス、

無事に終了いたしました

お越しいただいたみなさま、

ありがとうございました

講座ではワインとチーズとスイーツ

それぞれに試食試飲があり、

なかなかのボリューム。

どうしても栄養バランスが悪くなりがちなので

毎回サラダもお付けしています

今回は私が担当。

葉っぱ類×手作りドレッシング。

講座終了後、試食・試飲の中で

一番好きだったものをお尋ねしたところ

「ドレッシング」というお答えをいただきました。

スイーツ講座担当としては、少しばかり微妙なのですが（笑）

せっかくなので、ざっくりとレシピを載せますね。

手作りの鶏ハムやゆで野菜、と合わせたり、

バゲットにつけても美味しいです。

ヘルシー、簡単、美味しい♪

 

鶏むね肉を厚みが平均になるように開き、

お砂糖と塩をして冷蔵庫で一晩でしめる。

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こしょうをしてくるくる巻き、ラップでキャンディ状に包む。

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お鍋に入れて、ひたひたの水を注ぎ蓋をして強火で加熱。

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沸騰したら弱火にして8分。

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火を止めてそのまま放冷すると出来上がりです。

今回主役のドレッシングはこちら

《材料》

赤パプリカ・・・・・・・・・・1／3個

新たまねぎ・・・・・・・・・4㎝幅くし切り1つ

アンチョビペースト・・・小さじ1～2

黒オリーブ種なし・・・・5個

オリーブ油・・・・・・・・・C1／2

白ワインビネガー・・・大さじ2弱

はちみつ・・・・・・・・・・2、３滴

塩・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1／2

黒こしょう・・・・・・・・・・適宜

全部フードプロセッサーに入れて、ガガガーっと混ぜて完成です。

お酢がまろやかなタイプのときは、はちみつなしでも大丈夫です。

米酢などで代用する時には、蜂蜜を入れた方が酸がまろやかになります。

ピーラーで引いて、氷水でしゃきっとさせたにんじんにも合いますよ

 

おまけの一枚。

講座中の私。

ラニュイさんのブログより。

ありがとうございました。