手作りソースde海老と帆立のクリーミーマカロニグラタン♪
こんにちわ
昨日のお昼ご飯
ナツメグ入りの
香り豊かな手作りホワイトソースに
魚介の旨みが合わさり、
濃厚でとってもクリーミーな
ホワイトソースがたっぷりのマカロニグラタン
熱々をどうぞ
手作りソースdeシーフードグラタン♪ by bvivid
【材料】6～8人分
むきえび（大）…400ｇ
帆立貝柱…400ｇ
玉ねぎ（スライス）…1個
オリーブオイル…大さじ2
バター…大さじ1
白ワイン…100ｃｃ
塩・こしょう…適量
グラタンマカロニ…200ｇ
ミックスチーズ…適量
パセリ（みじん切り）…適量
■ホワイトソース
無塩バター…60ｇ
小麦粉…60ｇ
牛乳…1000cc
ローリエ…1枚
ナツメグ…少々
生クリーム…200cc
コンソメ（顆粒）…大さじ1と1/2
塩・こしょう…適量
【作り方】
①フライパンにオリーブオイルとバターを熱し、玉ねぎを炒めてむきえび・帆立と白ワインを加え、塩・こしょうをして火を通す。
②鍋に、バターを入れて弱火でゆっくり溶かし、ふるった小麦粉を加えて焦げないように炒める。
③一旦火を止めてから【②】に、温めた牛乳を2回に分けて入れ、それぞれ泡立て器で手早くかき混ぜる。
④【③】に、ローリエとナツメグを入れて再び弱火で約5分ほど煮込み、生クリーム・コンソメを加えて塩・こしょうで味を調え、ホワイトソースを完成させる。
⑤【④】に、【①】（汁ごと）を入れて混ぜ合わせながら煮立たせ、塩・こしょうで味を調える。
⑥グラタン皿に、【⑤】と、ミックスチーズ・パセリをふりかけて、200℃に予熱したオーブンで約10～15分間焼いたら出来上がりです。
③で、ダマにならない様に牛乳は半量ずつ入れてよく泡だて器でかき混ぜましょう
②～⑤の工程では弱火でじっくりと焦がさない様に鍋底から混ぜ合わせて下さいね
お好みの野菜を入れてもGood今回はアスパラをレンチンして⑤の工程で合わせました
作って頂いた際には、つくれぽ投稿して下さると嬉しぃですっ
昨日のお昼ご飯
ナツメグ入りの香り豊かな手作りホワイトソースに魚介の旨みが合わさり、濃厚でとってもクリーミーな
ホワイトソースがたっぷりのマカロニグラタン熱々をどうぞ 手作りソースdeシーフードグラタン♪ by bvivid 
【材料】6～8人分
むきえび（大）…400ｇ
帆立貝柱…400ｇ
玉ねぎ（スライス）…1個
オリーブオイル…大さじ2
バター…大さじ1
白ワイン…100ｃｃ
塩・こしょう…適量
グラタンマカロニ…200ｇ
ミックスチーズ…適量
パセリ（みじん切り）…適量
■ホワイトソース
無塩バター…60ｇ
小麦粉…60ｇ
牛乳…1000cc
ローリエ…1枚
ナツメグ…少々
生クリーム…200cc
コンソメ（顆粒）…大さじ1と1/2
塩・こしょう…適量
【作り方】
①フライパンにオリーブオイルとバターを熱し、玉ねぎを炒めてむきえび・帆立と白ワインを加え、塩・こしょうをして火を通す。
②鍋に、バターを入れて弱火でゆっくり溶かし、ふるった小麦粉を加えて焦げないように炒める。
③一旦火を止めてから【②】に、温めた牛乳を2回に分けて入れ、それぞれ泡立て器で手早くかき混ぜる。
④【③】に、ローリエとナツメグを入れて再び弱火で約5分ほど煮込み、生クリーム・コンソメを加えて塩・こしょうで味を調え、ホワイトソースを完成させる。
⑤【④】に、【①】（汁ごと）を入れて混ぜ合わせながら煮立たせ、塩・こしょうで味を調える。
⑥グラタン皿に、【⑤】と、ミックスチーズ・パセリをふりかけて、200℃に予熱したオーブンで約10～15分間焼いたら出来上がりです。
③で、ダマにならない様に牛乳は半量ずつ入れてよく泡だて器でかき混ぜましょう
②～⑤の工程では弱火でじっくりと焦がさない様に鍋底から混ぜ合わせて下さいね
お好みの野菜を入れてもGood
今回はアスパラをレンチンして⑤の工程で合わせました作って頂いた際には、つくれぽ投稿して下さると嬉しぃですっポチッとクリック応援 お願いします
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