牛スジ肉の煮込み♪
こんにちわ
昨晩の
メニュー
酒の肴や
ご飯のおかずにも美味しい
トロットロで柔らか～い
牛スジ肉の煮込み
【旨味たっぷり】牛すじ肉の煮込み♪ by bvivid を作りましたよぉ
【材料】4人分
牛スジ肉…500ｇ
玉ねぎ…2個
水…1200ｃｃ
●酒…400ｃｃ
●しょう油…150ｃｃ
●砂糖…大さじ3
みりん…大さじ3
七味唐辛子（お好みで）…少々
【作り方】
①鍋にお湯を沸かし、牛すじ肉を入れて、アクを取りながら約10分ほど下茹でする。
②【①】をザルに開けてよく洗う。ここで大きい肉はハサミで食べやすい大きさに切る。再び【①】の下茹でをし、さっと洗っておく。
③鍋に、水と下茹でした牛すじ肉を入れ、沸騰したら●の調味料を加えてアルコールを飛ばしてから約1時間ほど弱火で煮込む。
④【③】に、玉ねぎ（縦半分の繊維に直角の1ｃｍ幅にカット）とみりんを入れて約30分ほど煮込んだら出来上がりです。
①で最初の下茹でをする際、アクがたくさん出るので吹き零れに注意して下さいねぇ
今回は、良いスジ肉だったので一回の下茹でで済みました
作って頂いた際には、つくれぽ投稿して下さると嬉しぃですっ
「日本酒にあう！簡単おつまみ」コーナーにレシピを掲載中！
牛スジの煮込みを作る時はいつもこちらのお肉を購入
やっぱりイイお肉
とっても柔らかく仕上がりましたよぉ
昨晩の
メニュー酒の肴やご飯のおかずにも美味しいトロットロで柔らか～い
牛スジ肉の煮込み 【旨味たっぷり】牛すじ肉の煮込み♪ by bvivid を作りましたよぉ
【材料】4人分
牛スジ肉…500ｇ
玉ねぎ…2個
水…1200ｃｃ
●酒…400ｃｃ
●しょう油…150ｃｃ
●砂糖…大さじ3
みりん…大さじ3
七味唐辛子（お好みで）…少々
【作り方】
①鍋にお湯を沸かし、牛すじ肉を入れて、アクを取りながら約10分ほど下茹でする。
②【①】をザルに開けてよく洗う。ここで大きい肉はハサミで食べやすい大きさに切る。再び【①】の下茹でをし、さっと洗っておく。
③鍋に、水と下茹でした牛すじ肉を入れ、沸騰したら●の調味料を加えてアルコールを飛ばしてから約1時間ほど弱火で煮込む。
④【③】に、玉ねぎ（縦半分の繊維に直角の1ｃｍ幅にカット）とみりんを入れて約30分ほど煮込んだら出来上がりです。
①で最初の下茹でをする際、アクがたくさん出るので吹き零れに注意して下さいねぇ
今回は、良いスジ肉だったので一回の下茹でで済みました
作って頂いた際には、つくれぽ投稿して下さると嬉しぃですっ「日本酒にあう！簡単おつまみ」コーナーにレシピを掲載中！
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やっぱりイイお肉
とっても柔らかく仕上がりましたよぉ