手作りソースde海老と貝柱のグラタン♪
こんにちわ![ビックリマーク](https://stat.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/039.gif)
昨日の
昼食は
ナツメグ入りの香り豊かな手作りホワイトソースに
![エビ](https://emoji.ameba.jp/img/user/ma/maruko0904/204871.gif)
魚介の旨みが合わさり、濃厚でクリーミィーなグラタン![ドキドキ](https://stat.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/031.gif)
手作りソースde海老と貝柱のグラタン♪ by bvivid を作りましたよぉ![音譜](https://stat.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/038.gif)
【材料】4人分
海老・貝柱ミックス…200g×2
玉ねぎ(スライス)…1個
オリーブオイル…大さじ2
バター…大さじ1
白ワイン…100cc
塩・こしょう…適量
グラタンマカロニ…200g
パルメザンチーズ…適量
パセリ(乾燥)…適量
■ホワイトソース
無塩バター…60g
小麦粉…60g
牛乳…1000cc
ローリエ…1枚
ナツメグ…少々
生クリーム…200cc
コンソメ(顆粒)…大さじ1と1/2
塩…適量
【作り方】
①フライパンに、バターを入れて弱火でゆっくり溶かし、ふるった小麦粉を加えて焦げないように炒める。
![bvividの気まぐれ日記](https://stat.ameba.jp/user_images/20110524/20/bvivid-blog/39/1c/j/o0300022511248448836.jpg?caw=800)
②一旦火を止めてから【①】に、温めた牛乳を2回に分けて入れ、それぞれ泡立て器で手早くかき混ぜる。
![bvividの気まぐれ日記](https://stat.ameba.jp/user_images/20110524/20/bvivid-blog/13/0d/j/o0300022511248448840.jpg?caw=800)
③【②】に、ローリエとナツメグを入れて再び弱火で約5分ほど煮込み、生クリーム・コンソメを加えて塩で味を調え、ホワイトソースを完成させる。
![bvividの気まぐれ日記](https://stat.ameba.jp/user_images/20110524/20/bvivid-blog/58/75/j/o0300022511248448837.jpg?caw=800)
④別のフライパンにオリーブオイルとバターを熱し、玉ねぎを炒めて海老・貝柱ミックスと白ワインを加え、塩・こしょうをしてアルコールを飛ばす。
![bvividの気まぐれ日記](https://stat.ameba.jp/user_images/20110524/20/bvivid-blog/2e/fd/j/o0300022511248444194.jpg?caw=800)
⑤鍋に、【③】のソースと【④】の具を汁ごと入れて混ぜ合わせ、煮立たせる。
![bvividの気まぐれ日記](https://stat.ameba.jp/user_images/20110613/08/bvivid-blog/5d/8b/j/o0300022511287668295.jpg?caw=800)
⑥【⑤】に、茹で上がったマカロニを加えてよく混ぜ合わせながら煮立たせる。
![bvividの気まぐれ日記](https://stat.ameba.jp/user_images/20110613/08/bvivid-blog/27/71/j/o0300022511287668296.jpg?caw=800)
⑦グラタン皿に、【⑥】と、パルメザンチーズ・パセリをふりかけて、200℃に予熱したオーブンで約10分間焼いたら出来上がりです。
![bvividの気まぐれ日記](https://stat.ameba.jp/user_images/20110613/08/bvivid-blog/14/b1/j/o0300022511287668297.jpg?caw=800)
![マイメロ](https://emoji.ameba.jp/img/user/ki/kittyn94/1961.gif)
②で、ダマにならない様に牛乳は半量ずつ入れてよく泡だて器でかき混ぜましょう![クラッカー](https://stat.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/098.gif)
①~③のホワイトソース作りの工程は、⑤で使う鍋で直接作って下さいねぇ![ひらめき電球](https://stat.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/089.gif)
鍋だと写真映りが悪いのでホワイトソース作りはフライパン仕様にしています![合格](https://stat.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/304.gif)
![ビックリマーク](https://stat.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/039.gif)
昨日の
![ナイフとフォーク](https://stat.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/075.gif)
ナツメグ入りの香り豊かな手作りホワイトソースに
![エビ](https://emoji.ameba.jp/img/user/ma/maruko0904/204871.gif)
![帆立](https://emoji.ameba.jp/img/user/pe/pew/627086.gif)
![ドキドキ](https://stat.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/031.gif)
![Cpicon](https://img-proxy.blog-video.jp/images?url=http%3A%2F%2Fimg3.cookpad.com%2Fimage%2Flink%2Fcpicon.gif)
![音譜](https://stat.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/038.gif)
【材料】4人分
海老・貝柱ミックス…200g×2
玉ねぎ(スライス)…1個
オリーブオイル…大さじ2
バター…大さじ1
白ワイン…100cc
塩・こしょう…適量
グラタンマカロニ…200g
パルメザンチーズ…適量
パセリ(乾燥)…適量
■ホワイトソース
無塩バター…60g
小麦粉…60g
牛乳…1000cc
ローリエ…1枚
ナツメグ…少々
生クリーム…200cc
コンソメ(顆粒)…大さじ1と1/2
塩…適量
【作り方】
①フライパンに、バターを入れて弱火でゆっくり溶かし、ふるった小麦粉を加えて焦げないように炒める。
![bvividの気まぐれ日記](https://stat.ameba.jp/user_images/20110524/20/bvivid-blog/39/1c/j/o0300022511248448836.jpg?caw=800)
②一旦火を止めてから【①】に、温めた牛乳を2回に分けて入れ、それぞれ泡立て器で手早くかき混ぜる。
![bvividの気まぐれ日記](https://stat.ameba.jp/user_images/20110524/20/bvivid-blog/13/0d/j/o0300022511248448840.jpg?caw=800)
③【②】に、ローリエとナツメグを入れて再び弱火で約5分ほど煮込み、生クリーム・コンソメを加えて塩で味を調え、ホワイトソースを完成させる。
![bvividの気まぐれ日記](https://stat.ameba.jp/user_images/20110524/20/bvivid-blog/58/75/j/o0300022511248448837.jpg?caw=800)
④別のフライパンにオリーブオイルとバターを熱し、玉ねぎを炒めて海老・貝柱ミックスと白ワインを加え、塩・こしょうをしてアルコールを飛ばす。
![bvividの気まぐれ日記](https://stat.ameba.jp/user_images/20110524/20/bvivid-blog/2e/fd/j/o0300022511248444194.jpg?caw=800)
⑤鍋に、【③】のソースと【④】の具を汁ごと入れて混ぜ合わせ、煮立たせる。
![bvividの気まぐれ日記](https://stat.ameba.jp/user_images/20110613/08/bvivid-blog/5d/8b/j/o0300022511287668295.jpg?caw=800)
⑥【⑤】に、茹で上がったマカロニを加えてよく混ぜ合わせながら煮立たせる。
![bvividの気まぐれ日記](https://stat.ameba.jp/user_images/20110613/08/bvivid-blog/27/71/j/o0300022511287668296.jpg?caw=800)
⑦グラタン皿に、【⑥】と、パルメザンチーズ・パセリをふりかけて、200℃に予熱したオーブンで約10分間焼いたら出来上がりです。
![bvividの気まぐれ日記](https://stat.ameba.jp/user_images/20110613/08/bvivid-blog/14/b1/j/o0300022511287668297.jpg?caw=800)
![マイメロ](https://emoji.ameba.jp/img/user/ki/kittyn94/1961.gif)
②で、ダマにならない様に牛乳は半量ずつ入れてよく泡だて器でかき混ぜましょう
![クラッカー](https://stat.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/098.gif)
①~③のホワイトソース作りの工程は、⑤で使う鍋で直接作って下さいねぇ
![ひらめき電球](https://stat.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/089.gif)
鍋だと写真映りが悪いのでホワイトソース作りはフライパン仕様にしています
![合格](https://stat.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/304.gif)
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