牛肉の赤ワイン煮込みを探求中！

作り方を教えていただいてから自宅で模索しているお肉の赤ワイン煮込み。

丁度ご近所スーパーで牛モモ肉が非常にリーズナブルになっていたので、牛肉の赤ワイン煮込みに再挑戦してみました！

ご近所スーパーで最安、、、何と３９８円！！！の赤ワインと

どーんと４００g！！！の牛もも肉。

２人分以上の分量ですが、他の材料も含め１０００円もいってないですね。

本当はもう一晩＋したかったのですが、一晩ミルポワ野菜と共にマリネし、焼き、煮込み、このような状態に。

今晩もStaubに活躍してもらいました

予め固ゆでしておいたにんじん、玉葱を最後に一緒に煮て、牛肉のお共に。

今回、ミルポワ野菜をケチらなかったので（笑）、軽めの赤ワインを使用したわりにはこくのあるソースにしあがったのですが、問題はお肉の固さ。

食感が残る赤ワイン煮込みの方が好みなのですが、もう少々中が柔らかくなっている方がいいんだよなぁ・・・。　一旦煮終わった後なじませる工程をしっかりすればよいのか、それともお肉の部位自体変更した方がよいのか・・・。

もう少々探求してみたいと思います！

前回から固定しつつあるお供のメニュー、グレープフルーツサラダ。

そして、やはりブラックペッパーよりもピンクペッパーバージョンの方が合う！

明日も、昨日、今日と仕込んでおいたとあるメニューをお料理する予定。

またStaubに大活躍してもらうことになりそうです。

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