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   ブログにお越しいただきありがとうございます。

   

   国際中医薬膳師のpeonyと申します晴れ

   お料理&食べることが大好き!にもかかわらず、子供の頃からの消化器虚弱体質&社会人になって

   からの体調不良がきっかけとなり、北京中医薬大学日本校で薬膳&中医学についてお勉強しました。

   

   『お料理教室を運営する!』を目標に、目下お料理武者修行中ですビックリマーク

   カフェ&レストランレポやお気に入りアイテムについて、などと共に、ブログを更新しています。


   どうぞよろしくお願いいたします。


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2016-08-21 20:30:06

赤身挽き肉とエシャロットの肉しゅうまい

テーマ:おうちごはん




この前の金曜日は、久々しゅうまいをお料理。
久しぶりすぎて、以前つかんだ!と思っていたあんの包み方を忘れてしまってましたが、、、後半なんとなく思い出してきましたひらめき電球







豚赤身肉の挽き肉とエシャロット、〆役として生姜を入れた肉しゅうまい。
お醤油と、酢こしょう、黒酢で楽しみました。







お一人さまだった今晩は、冷蔵庫の余り物と共に、冷凍保存しておいたしゅうまいの残りを。
蒸し器で蒸せば、アツアツジューシーにラブラブ



ここのところ、複数考えることが重なり、モヤモヤモヤモヤあせる
いいかげんに発展性のないことでモヤモヤするのはやめにしたいな~と、思っていたのですが、なかなかすっきりせず。。。
それが、今日参加した、お料理教室主宰の、包丁の研ぎ方講座でひたすら包丁を研いでいたら、、、あらあらなんとすっきり目キラキラキラキラキラキラ
心の中が無!とはこのこと! 期せずして、心身をニュートラルにする方法に出会いました。

包丁の切れ味もアップ(というか、そちらが本来の目的なんだけど)するし、一石二鳥ひらめき電球
またこの方法、活用したいと思います。



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2016-08-14 11:07:08

有機くこペースト de ブランチを!

テーマ:薬膳




昨日実家に帰省しました。
昨晩は姉一家と共に、美味しい北イタリア料理のレストラン→姉宅で義兄&姉とトーク続行、、、日付変わり実家に戻る、と、久々夜更かしを。


ということで、今朝は遅めの朝食。
甘味が強く、他の材料と合わせるとかえってよくないかも?と思い、有機くこに水分を加え、しばらく煮詰め、ペースト状にひらめき電球
ジャムとして、いい感じ!
それに、ちょっと酸味を加えれば、トマトペースト的な、こく出しにもよさそうです。


また試してみよう♪♪♪



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2016-08-11 13:38:08

鯵のトマト煮込みパスタ

テーマ:おうちごはん




予定していなかったものの、この週末実家に行くことに!
となれば、冷蔵庫の整理にいそしまなくてはなりません。

今日のお昼ごはんは、準備してしまったものの、家族が夕飯不要になった日に使わなくなった鯵を使って、鯵のトマト煮込みパスタにひらめき電球


壺抜きした鯵一尾、三枚下ろしにした半身があったので、、、スープとりがてら中骨を煮、予め焼いた鯵の身、トマトと、最近購入した大粒の有機くこを入れてグツグツと。
昨晩お料理して冷蔵庫に入れておいたら、ぷるんと煮こごり状に固まってました目 煮こごりもいいな!


パスタのお味はイメージ通りに♪♪♪
ごちそうさまでした~。



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