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   ブログにお越しいただきありがとうございます。

   

   国際中医薬膳師のpeonyと申します晴れ

   お料理&食べることが大好き!にもかかわらず、子供の頃からの消化器虚弱体質&社会人になって

   からの体調不良がきっかけとなり、北京中医薬大学日本校で薬膳&中医学についてお勉強しました。

   

   『お料理教室を運営する!』を目標に、目下お料理武者修行中ですビックリマーク

   カフェ&レストランレポやお気に入りアイテムについて、などと共に、ブログを更新しています。


   どうぞよろしくお願いいたします。


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2017-03-21 07:55:06

甲州ワインビーフ de ローストビーフ

テーマ:おうちごはん




昨晩のおうちごはんは、、、







ふるさと納税でいただいた甲州ワインビーフを使ってのローストビーフ。

上品な赤身肉に、ほんのりこくもあって、美味!
350g超お料理したのに、数枚しか残りませんでしたあせるあせるあせる







先日伺った、中目黒のビストロボレロさんの前菜の盛り合わせ方が素敵だったので真似てみました。
四角い盛りつけ、いいな~ひらめき電球







サイドメニューには、カマンベールチーズフォンデュと、作りおきてへぺろうさぎの大根のたきもの。


先週は三重旅行に行ってまして、美味しく美しい料理を満喫していました。でも、ゆっくりおうちごはんもなかなか捨てがたい!
おうちごはんもバリエーションを充実させたいな気合いピスケ



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2017-03-20 13:19:33

ビストロボレロ@中目黒

テーマ:レストラン&カフェ




年明けランチのつもりがリスケ続きになり気づけば3月になってしまいましたが、、、先日友人Eさんと中目黒ランチしてきました♪

行ってみたかったビストロボレロさんのプリフィクスランチ。ほんのりスパイスが主張するキャロットラペの後、前菜、メイン、デザートが選べるコースをいただきました。バゲットと、コーヒーor紅茶付き。

Eさんチョイスの牛たたき。
四角い盛りつけが斬新キラキラ美しいキラキラキラキラキラキラ
Eさんからおすそわけをいただきましたが、しっとりと柔らかく、赤身感を味わえる!







私はスモークサーモンを。
吸い付くようなしっとり柔らか食感に、凝縮された脂の風味は、こっくりしつつしまっていてドキドキ トップにのったチーズクリームがよく合います。







赤身肉好き、ハラミ好きとしてはお願いせずにはいられなかった、バベットステーキ!
火通り具合がたまらない~~~ラブ

牛たたきのしっとり食感も満足だったけれど、塊のステーキでは、そこにジューシー感が増して、、、表面の芳ばしさもラブラブラブラブラブラブ







またまたEさんからおすそわけいただいた白身魚のソテー、、、しっとり柔らかく焼き上げられたお魚に、バジルソース、、、合う!
春菊?のフリットがいいアクセント。ほくほく、ほんのり薩摩芋的なねっとり、甘味感も感じるお野菜は、ジャガイモ! 珍しい素材を味わえるのも楽しい。







ボレロさんのすごいところは、前菜、メインと同じく、デザートも5、6種類のバリエーションの中から選べるところ!
かなり悩みましたが、花豆のアイスクリームをチョイス。あくまでなめらか食感なのに、どこかに蒸したお豆のようなほっくり感を感じる、、、いい香りが鼻にぬけます目キラキラキラキラ







Eさんチョイスのパンデピスという名前のしっとりケーキは、スパイスと、リキュールも入っているのかな??? これは、カフェドリンクにはもちろん、ワイン、、、合いそう!



美味しく美しいお食事に、久しぶりのEさんとのお話、楽しかった~。
この後、中目黒高架下のショップたちをウィンドウショッピング、スタバでトーク第二弾と、1日満喫しました♪

Eさん、遅くなりましたが、今年もよろしくお願いしま~すビックリマーク



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2017-03-10 09:56:56

紫蘇たっぷり♪焼きさば寿司

テーマ:おうちごはん




またまたブログを長らく留守にあせるあせるあせる

大当り!のビストロや、実家に行っていた際の楽しい時間など、アップしたいことはいろいろあるのですが、、、そちらはまた後日。。。


中途半端にさばの切身が余ってしまったある日。加熱はその日中にしてしまいたくて、うーむ、と。。。
ふと思い出したのが、4年くらい前?にお魚料理教室で教えていただいた、焼きさば寿司ひらめき電球

紫蘇千切りをたっぷり酢飯に混ぜた焼きさば寿司に活用できましたニヤリ晴れ晴れ晴れ



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