小麦粉
・カメリヤ
・オーション（強力粉）
砂糖（4）
塩（2）
発酵種※1
オリーブオイル（10）
ドライイースト
※1発酵種は、当店ではレーズンで起こした酵母と小麦粉を混ぜ発酵させた物を、定期的に小麦粉と水を足して継いでいる物です。主成分は小麦粉と水です。
パンに混ぜると発酵、熟成による旨味を引き出す事が出来ます。
フォカッチャや、ピザパン、カレーパンなどの総菜パンの生地に主に使用しております。そのままでも美味しいので、是非お試しください。
シンプルな配合で、卵、乳製品は使用しておりません。
（）内の数値は、小麦粉100に対して入っている割合になります。