国産レモンが手に入るこの季節。
またたくさん買ったので、レモンシロップを作りました。
今回は皮も最後まで美味しくいただけるように最初から実と皮を分けて
レモンシロップと同時にレモンピールを作りました。
超簡単なので２つのレシピを書いておきますね！
今回は８個の国産レモンを使いました。
ご存知の方は多いと思いますが、なぜ国産なのかと言いますと
輸入のレモンは長期間船で運ばれてくるため、
どうしてもカビが生えやすくなります。そのため防腐剤が皮に散布されています。
皮まで使う時は国産のものを選びましょう♪
まずは皮を剥きます。ヘタをとり上下を切って皮をそぎ落とします。
果肉は種を取って薄くスライスします。
わかりやすいよう写真を撮ってみました。右から左へ～♪
皮は後で煮てピールにするのでとっておきます。
果肉の重さをここで軽量します♪
レモンシロップのレシピ ●国産レモン ８個 (今回果肉は約４２０ｇでした)
●砂糖(グラニュー糖または上白糖) レモン果肉と同じ重さの２/３量 (今回は２８０ｇ)
●蜂蜜 レモン果肉と同じ重さの１/３量 (今回は１４０ｇ)
今回はいっぱい飲みたい＆お店用にちょっと多めな量です。
一般家庭ならこの半分でいいかもしれませんね。
煮沸消毒したビンに 下から順番に
レモンの１/３量 
砂糖の１/３量 
蜂蜜の１/３量この順番で重ねていき、これを３回繰り返します。
フタをしてそのまま置いておく。
１時間後。 レモンから水分が出てきますのでビンを軽く振って混ぜ
そのまま１晩室温に置いておきます。
翌朝にはすっかり水分が出てきてレモンが全てシロップに浸かるほどです。
これでシロップは完成です！ この後の保管は冷蔵庫でします。
割る時はだいたい１７０ｃｃのお水に大さじ２くらいが目安ですが好みで加減してください。
お水で割ればレモネード。お湯で割ればホットレモネード。
ソーダで割ればレモンスカッシュです
漬け込んだレモンスライスは今日食べたらまだ酸っぱかったです
前回作った時はもっと日にちを置いてから食べたら甘酸っぱくて
いくつでも食べれちゃう程美味しくなっていたのでまた経過を追記しますね。
次は切った皮で作るレモンピールについて書きます！！
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