昨日は写真とってUPすると言っておきながら、寝落ちしてしまった次第であります（;´▽｀A``
新作のタルトはこちらでした☆
【プラムのタルト】
サクサクのタルトに、甘酸っぱいフレッシュプラムを皮ごと焼きこみました！
フィリングにはクリームチーズを混ぜることによって酸味を丸くしています☆
旬のプラムでした～ヾ(＠°▽°＠)ﾉ
昨日の写真でも分かる人にはわかったよね？
材料の仕入れに出かけたところ、果物売り場でプラムちゃんと目があってしまいまして。。。
『あたしをお菓子にしてぇ～
』
と言うプラムちゃんの声が聞こえたんですよねｗｗｗ
で。
『そんなに言うならお菓子にしてあげよう』
と思って、タルトにしました( ´艸｀)
プラムタルト、作るの何年かぶりでした。
←コレはむかし働いてたレストランにお菓子を卸売りしてた
頃作っていたプラムタルトの写真。
シンプルな焼きこみ。
今回は作り方も色々と変えてみた。
プラムちゃんがお菓子に仕上がるまでを写真におさめたのでご紹介しま～すヾ(＠°▽°＠)ﾉ
私のタルトは、サクサクに仕上げたいので、いつも必ず空焼きしてます
いつもなら普通のアーモンドクリームで焼きこむシンプルなスタイルなんだけど、
今回はアーモンドクリームにクリームチーズを混ぜて焼きました。
プラムはかなり酸っぱいので、フィリングとの調和で酸味をまろやかにしてます☆
直前まで、クレーム・フランジパーヌ(アーモンドクリーム＋カスタード)にしようかどうかって迷ってたんですが。
チーズベースにして正解だったかも
フィリングの上にくし型に切った皮付きのままのプラムちゃんを綺麗にならべて焼き上げます。
プラムは爽やかでジューシー
甘酸っぱい香りと、芳醇なチーズの香りと、小麦粉焼けた香ばしさがあいまって、
なんともたまらない香りが工房中に立ち込めます
ナパージュでジューシーさを演出。キラキラです
淵に粉糖でお化粧をしまして。
はい！ど～ぞ♪o(〃＾▽＾〃)oあーん
いかがでしょうか？？
食べたくなったかしら？？？
本日、週に一度の店頭にて販売してます☆
ではではお待ちしておりま～すヽ(*・ω・)人(・ω・*)ノ
