お料理の次はお待ちかね、ワインのご説明。シェフ・ソムリエの信国さんは
L'ecole du Vin の筆頭講師も務めるソムリエ界の重鎮、ボアメーザの生徒さんのなかにもご指導いただいているかたやファンがたくさんいらっしゃいます。ワインのことはなにもわからない私には近寄りがたい存在の大御所、ご説明を聞いてからいただくといつも、そう、あの表現しか有り得ないな、というほど納得させられるのです。そんあ信国さんが選んでくださった泡・白・赤、のラインナップは素晴らしすぎて、有り難さに泣けそうでした。特にシャンパーニュはマグナムでご用意くださって。お客様のグラスの空き具合をしっかりチェックしながら、お茶目なところも見せて下さり……信国さん、ありがとうございました！ ワイン名は各画像のキャプションをご覧くださいね。
S.A.Guy Charlemagne Brut Reserve
Blanc de Blancs
マグナムで！！
２０１２Meursault Crotots
Domaine Doblere
２０１３Marsannay Les Echezots
Chateau de Marsannay
笑