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本日のレシピ
春野菜の塩麹炒め煮
材料
ゴボウ 太いの 2本
人参 大 1本
タケノコ 150gくらい
こんにゃく 一枚
出汁 半カップ～1と1/2カップ
酒 大匙1
塩麹 大匙1～
醤油 適量
油
好みで 七味
作り方
ゴボウは皮をたわしで洗って斜め切りにし、水にさらしておく
人参は拍子切り
こんにゃくは軽くゆでてから拍子切り
タケノコは食べやすい大きさに切る
鍋に油を熱して、ゴボウ、こんにゃくを炒め、ニンジン、たけのこを加えて軽く炒めたら、出汁と酒を入れる。
この時の出汁の量は
ルクルーゼ、ストウブ、ダッチオーブン、その他気密性の高い鍋の場合は1/2カップ
普通の鍋なら ひたひた量
ふたをして沸騰させてから弱めの中火(一番弱い火からほんの少し強火にしたくらい)で15分煮る (こげつき注意)
ゴボウが柔らかくなったら、塩麹と醤油で調味して、再度ふたをしてちょっと煮てから(焦げ付きやすいので注意～)
余分な水気があれば煮詰める
どちらも最後は好みで七味を振って
春の香りのする炒め煮
そういえばまだ塩麹で作ったことなかった、と思い作ってみました。
ルクル、ストウブなどをお持ちの方はぜひそちらで♡
ルクル、10年前に義理の母に買ってもらったオレンジの20センチの子コットロンド。愛用するあまりにかなり痛んでしまって
義理の母も見るたびに
「これはもう捨てて～」と言うのだけど
「え、捨てたら新しいの買ってくれますか?」って聞いたら
それはNGだそうで(当たり前)
ルクルーゼ、中のエナメル状のものがはがれたとしても健康上問題ないです、使えます、とルクルーゼの方から言ってもらったし(問い合わせた)、かまわない～
と思ってたけど
やっぱり、そろそろ新しいのがほしい～
ルクルは高いけど、ストウブ、最近割引率高い! こちらにするか～
と悩んでいたら
私、ダッチオーブン持ってた! 事を思い出した!
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忘れられる大きさと存在感ではないんだけど
重いのでついつい奥においておいて活用してなかった
でも先日キッチンの模様替えして
このダッチオーブンをどでんと真ん中に持ってきて、いきなりの大活用
もともとフライパンはおなじくロッジのキャストアイロンの大小を長年使っているので、重さはそんなに気にならない
一番気になったのはフタの手入れ、まあこれは頑張ろう
という訳で今回はこのダッチオーブンで作りました。美味!!
塩麹、入れるとかなり焦げ付きやすくなります
やさいが柔らかくなってから加えて少し煮詰める感じがまたよろしいかと。。
薄味にするといくらでも食べられますよ～
ごぼうの炊けるいい匂いがしたからか
写真撮ってたら
急に手が伸びてきた～
びっくりした～
最近は何か作るたびに
「しゃしんとる? しゃしんとる?」って聞いて、おとなしく待ってくれてたあき、2歳半
久しぶりに手の乱入～
昨日の家庭訪問
直前情報で
「先生は家に上がらない、玄関先でさくっと話して帰る」
と言うことで
玄関前に外用のいすを並べて、お茶セット出して待機
疲れがとれるようにリンゴジュースとグレープフルーツを絞って作った「アップルサイダー」
アンチエイジングにもいいんですよ～。たぶん～
市販のクラッカーと焼いたクッキー ハニースパイスクッキー
多分召し上がらないだろうけど、空茶というのも～というので出しておきました
情報通り、先生予定より20分早くいらして
玄関先とおっしゃるので、椅子をお勧めしてお話してたら
どんぴしゃなタイミングで
目の前の電柱撤収の工事が始まった!
はるが宿題忘れる～とかもっと字を丁寧に書いた方がいい～とかそんな話
全く聞こえへんし
それでも
学級委員がんばってる～とか 友達の世話もよくしてる～とか
そんな話はよく聞こえる
そんな親ばか耳、親ばか脳のワタシ
でも
去年いじわるされてた女の子と同じクラスになって凹んでたけど
なんとその女の子と対等に言い合ってるらしい
それはさぞかし怖い
いや、頼もしい
前はね、「〇〇ちゃんがいるから学校行きたくない」って夜寝られなかったりしてて
先生は
「二人で言い合ってお互い譲らないんですよ～」とか困った風に言ってたけど
私は本当にうれしかった
はるは確実に成長してるんだ
私と喧嘩しても譲らないもん、〇〇ちゃんにだけ譲ってたら、不公平だしね!
そして
そして
私が知ってるよりもたくさん
宿題が出ている!
音読はお母さんと一緒に～
とか言われて
は? 3年生も音読があるんですか? みたいな
まあそんな感じで無事におわった家庭訪問
これ、学校で個人面談とかにした方が先生ずいぶん楽だろうな～
と思ったのでした
今日はリトミック!
前回は雨で車でたどり着けなかったけど
今日はチャリでがんがん飛ばしていこう～!
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