まず最初に・・・まだコーンのシーズンではないのにコーンサラダを出すことをお許しください。
うちの子供たちはトマト好き、きゅうり好き、スナップエンドウ好き、スイカ好き
そして何よりコーン好き♡
もう本当に好き、好き好き大好き くらい好き
だから料理にコーン缶使うときはかなり神経使う
見つかったら大変なことになる
小さい体でちょこちょこ動き回る一歳児、あき。最近私がキッチンで静かな動きをしていると、さっと回り込んで私の手元を確認する
最近背が伸びて、鼻や耳がますます研ぎ澄まされてきた7歳児、はる。缶切りの音が聞こえて来たら「何あけてるの?」とソファーで本を読みながら涼しげに聞いてくる
もう、あんたたち・・・今母さんはね、キャベツのサラダに入れるためにコーン缶をあけてるのよぉぉ
と言ったが最後、二人とも「食べたい食べたい食べたい・・・・」ともらえるまで言い続ける
しまった、二人が近くにいるときに缶を開けた私が悪かった
ということでコーン缶を二つに分けて二人に渡す羽目に
「こぼしたら承知しないからね」との私の脅しにもひるむことなく、手でもりもり食べるあき。
さすがにスプーンを使って食べようっとお皿をテーブルに置いてスプーンを取りに行ったはる
そんなはるの皿からあきがコーンを一つかみ取った!
私もはるも見てなかったのだけど、はるが「あ、ここのコーンの山の形が変わってる、少しへってる!あきが取った!」と騒いだのだ
当のあきはしらん顔、今度は自分のお皿のコーンをもりもり食べている
あいにくこれが最後の缶、はるには「今度からはお皿から目と手ははなさないようにね」とさとし、あきには「人の皿からものをとっちゃいけません」と教え、
とりあえずその日のキャベツサラダはコーンなし、で
この日も遅く帰った夫に、この日コーンに関して起こったことを話して
「だからこのキャベツのサラダにはコーンが入らなかったのよ。それにしても二人ともそんなにコーンが好きなのよ、もうおかしくて」と言うと
夫はちょっと笑って
そしてさみしそうに
「僕もコーン好きなんだよね・・・・」
とつぶやいた
しまった! キャベツのサラダにコーンが入ってるところを想像させてしまった
二人のDNAはここから来ていたのだった(私はコーンに関してはそこまで熱くない、というか一般の人なみ)
先日のコストコでコーン缶をたくさん仕入れてきましたよ。家族のみなさーんご心配なく!
ということで、そんなにコーンばっかり食べたいなら、とコーンサラダを作りました
簡単・コーンサラダ
材料
コーン缶 ひとつ
酢玉ねぎ みじんぎり大さじ2強 (新玉ねぎを薄切りにして すし酢につけたもの)
パセリ みじん切り大匙 1
レモン汁 少々
にんにくのみじん切り 半かけ分
塩
挽きたての黒こしょう 少々
良質のオイル 少々
レタスやベビーリーフ 適量
作り方
レタスやベビーリーフを洗って水けをきる
レタス以外全部上から順番に混ぜる
味を見て、塩やお酢を調整する
レタスなどを器に盛って、その上にコーンなどを盛る
きゅうりがあったら入れてください。その場合は角切りにしてオイルを少しまぶしてから塩を振って、まぜた方が、
水分が出ずにおいしさ長持ちします。
難易度
★☆☆☆☆☆
★0.5くらいです。混ぜるだけですから。酢玉ねぎや新玉ねぎがない場合は、玉ねぎをみじん切りにして水にさらして、ふきんなどで絞ってから加えてください。最悪なくても問題ありません。
そして市販のドレッシングまたはすし酢(酢50cc、砂糖 おおさじ3、塩大匙1弱の配合のもの)で味付けしてください。
何も足さない、何も引かない、状態が好きなはるにおそるおそる出すと
「うん、そのまま食べるよりおいしい」と言われました
子供って素材そのままが好きなことおおいですよね。。ああよかった。
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