お弁当用に作りました。
具は何でもいいし、型も何でもいい簡単ランチです。
１ボールでできて、材料を量りながら適当に混ぜてできちゃうところもお気に入りです。
今回は玉ねぎと缶詰のコーンを使って、パウンド型で焼きました。
冷凍もできるので、保存食にももってこいです。
ちなみに解凍する時は、私はオーブントースターで３分位チンしています。
作り方は続きからどうぞ。
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＊＊＊ケークサレ＊＊＊
１２ｃｍパウンド型 ２個分
【材料】
卵 ２個
砂糖 大さじ２
塩 少々
牛乳 ５０ｇ
サラダ油 ５０ｇ
●強力粉 １８０ｇ
●ベーキングパウダー 小さじ１
＝具＝
玉ねぎ １個
缶詰コーン １/４缶
ベーコン １枚
塩コショウ 少々
※具の量は適当で大丈夫です。
＜準備＞
オーブンを１８０度に予熱する。
【作り方】
１．玉ねぎは１～２mmの薄切りにする。
ベーコンを炒める。カリッとなったら、その他の具を加え、しんなりするまで炒める。
塩コショウで味を調えて冷ます。
２．卵を溶きほぐし、砂糖、塩を加え、泡だて器でよく混ぜる。
３．サラダ油を２．に２～３回に分けて加え、その都度よく混ぜる。
４．牛乳を１度に加えさらに混ぜる。
５．材料●を合わせ、４．にふるい入れる。
１．も加え、ゴムベラで切るように混ぜる。
６．粉気がなくなったら型に流し、180℃のオーブンで30分程焼く。