スティルトンチーズの美味しい食べ方

スティルトン！！世界３大チーズのうちの１つですね～！！

私のブログ、「スティルトン」のブログな割に

スティルトン、登場してなーい！！　

ブルーチーズ大好きなんです。ゴルゴンゾーラもロックフォールも

そしてもちろん、スティルトンも～！！

さてさて、ここで少しスティルトンについてのお勉強です～

スティルトンの定義　主に６つ

・３つの県（英中部のダービシャーDerbyshire　レスターシャーLeicestershire
　ノッティンガムシャーNottinghamshire）で

　生産された殺菌済みの牛乳だけから作られていること

・伝統的な円筒形であること

・それ自身の外殻あるいは皮を形成していること

・圧縮されていないこと

・中心から放射状に出る繊細な青いマーブル模様を呈していること

・スティルトンに特有な味の特性をもっていること

スティルトンを作ることを認可された製造所はわずか６か所

・COLSTON BASSETT DAIRY
・CROPWELL BISHOP

・QUENBY HALL

・TUXFORD & TEBBUTT CREAMERY

・WEBSTERS

スティルトンチーズについてのＨＰもありますので

ご興味のある方はご参照ください。（こちら ）

(参考：週刊ジャーニー１１月５日号）

そして、先日、ようやく買ってきましたよ！！

PAXTON & WHITFIELD にて。

こちらの店員さんに、スティルトンチーズのおススメを！！と言って

切ってもらったものは

「CROPWELL BISHOP STILTON 」　製造所のＨＰ（こちら ）でした。

コンテストでもかなり優秀な成績をおさめているようです！！

２７００出品されたチーズのうち、グランプリに選ばれてる！！

このコンテストのＨＰまであるー！！（こちら ）

夢は膨らみます。。もくもく。

スティルトンチーズ、常温で食べるのがベスト

なので、ビーンくんが帰ってくる２時間前から室温でスタンバイ。

味見したいけれど、ここはぐっと我慢。

そして、このチーズを買ってきた当日！！ナント日本にいる友人から

チーズナイフのプレゼントが届いた！！すごいタイミングでビックリ！！わーい！！

彼女はこのナイフをＮＹに行った時に購入したそうです＾＾。ありがとう～

そして、スティルトンチーズ！！

美しいこのブルー！！旨みたっぷりー！！

そして、お皿に盛りつけ。

・・・・　

色気なさすぎる！！！　シャレッ気ゼロ～！！そしてバケット焦げた～

次回まで、スティルトンチーズの美しい盛り方、課題にしたいと思います

でもね、スティルトン製造所で働いている方の話では　

美味しいスティルトンの食べ方は

「焼きたてのバケットにのせて、ロゼワインと一緒に楽しむ」

なのだそうです！！

ロゼワインなどありませぬが、バケットと共にいただきました。

ビーンくんと一口目食べて出た言葉は

「なんじゃこりゃ！めちゃくちゃウマイ～！！」　でした（笑）あはは。

これから少しずつ食べ比べて、製造所によって味が違うのかな？など

確かめてみたいと思います。

その他、スティルトンチーズの美味しい食べ方として

ステーキの上に乗せて食べる！！があるそうです。これも試してみたいな～！！