こんばんは★
今日もコンテチーズを使ったレシピの紹介です。
冷蔵庫にある食材で、チーズリゾットを作りましたよ。
豆乳で作ったヘルシーなリゾットですが、コンテチーズを加えることで濃厚に仕上がりに。
ヘルシーなのに濃厚って嬉しいですよねo(^▽^)o
パプリカの豆乳チーズリゾット
＜材料＞（2人分）
・米 1/2カップ
・パプリカ 1/2個
・玉ねぎ 1/2個
・ウインナー 2本
・にんにく 1片
・オリーブ油 大さじ1くらい
・水 180ml
・洋風だしの素 小さじ１と1/2
・豆乳 1カップ
・コンテチーズ（6ヵ月熟成タイプ） 20～30g
・塩コショウ 少々
・（あれば）クレソン 適量
＜作り方＞
－下準備－
・米はといでザルにあげておく
・パプリカは 0.5㎝角に切る
・玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする
・ウインナーは細かく切る
（0.5㎝幅に切って、さらに4等分しました）
・コンテチーズは粗めにすりおろしておく
1 深さのあるフライパン（または鍋でも）にオリーブ油を入れて熱し、弱火でにんにくを炒める
香りがしてきたら、中火で玉ねぎを入れて透明になるまで炒める
2 パプリカ、ウインナー、米を加えて炒め合わせる
全体に火が通ったら、水、洋風だしの素を入れて2、3分煮立てる
3 弱火にし、豆乳を入れて軽く混ぜ合わせ、上にチーズを均等に入れ、蓋を少しずらして
5分程度煮る
4 塩コショウで味を調えて、火を止めて1分蒸らす
5 器に盛り、あればクレソンを添えてできあがり
チーズと野菜の甘味を楽しめるほっこり～なリゾットですよ～('-^*)/
サラダとワンプレートでいただきました♪
コンテチーズ、本当に美味しいです！ナッツとミルクの風味がクセになりますね。
【レシピブログの「フランス産チーズ『コンテ』のレシピ投稿中」】
フランス産チーズ「コンテ」を使った料理レシピ
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