ずぼらな人の栗仕事？。甘栗のラム酒漬けでパイ。
栗の季節ですね。
皆さんむいていますか。
栗をむくのはなかなか大変ですが、おいしい料理やお菓子ができるのでぜひむきましょう。
でもむくのはちょっと大変～、でも栗～。という人は甘栗のラム酒漬けがオススメです。
甘栗をラム酒と砂糖で漬けるだけで高級感が出ていい感じになります。
きょうはそんな甘栗のラム酒漬けを作ってパイにしました。
パイ生地の上にアーモンドクリームを乗せて栗を埋めて焼きます。
栗が出過ぎると乾燥していくので埋めた方がいいですよ！
それではレシピです
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＊甘栗ラム酒漬け
甘栗 １００g
ラム酒 大さじ２
砂糖 大さじ３～４
ビニール袋に甘栗とラム酒、砂糖を加えて３日ほどつけ込む。
＊ラム酒風味のアーモンドクリーム
バター ３２g
砂糖 大さじ２
溶き卵 大さじ２
アーモンドパウダー 大さじ３
小麦粉 大さじ1
栗を漬けたラム酒 小さじ２
パイシート １０cm×２２cm程度
１、甘栗ラム酒漬けを作る。
２、バターを柔らかくし砂糖をよく混ぜる。
３、溶き卵を少しづつ加えてよく混ぜ、混ざったらアーモンドパウダーを混ぜる。
４、栗に使ったラム酒を混ぜてクリーム完成。
５、パイシートをカットしてクリームを多めに乗せ栗を埋める。
６、２００℃のオーブンで１５分程度焼いて完成！
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甘栗はむけているやつでOK。
でもおいしい甘栗の方がおいしくできます。当然か。
ビニール袋で漬けるとラム酒が少なくてできますよ！
包むタイプも作りましたが、栗が見えてる方がやっぱり見た目がいいですね。
でもパイ生地とアーモンドクリームで栗を包んだ方が栗が乾燥しなくておいしかったりしますので、包むタイプもオススメです。
パイ生地はしっかりと焼きましょうね。裏はこれくらいまで
