こんにちは科学する料理研究家沢田けんじです　　　　


テレビのフードコーディネートや多方面へのレシピ提供など

料理に明け暮れる毎日を料理写真ブログでつづっています。


フランス・イタリア料理から家庭料理・エスニックまで

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本ブログの写真は沢田けんじが撮影しています。

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2012-02-12 09:54:43

ピタとピッツァとイタリア講習

テーマ：エスニックな何か
昨日はピタを焼いたフランス料理研究家　沢田けんじです。

ピタは今度、オーダーレッスンで使うので確認のため焼いてみました。

今回は全粒粉を少々いれて練ったのがこれ。

$料理研究家沢田けんじの料理びより-ピタ生地

そして焼き上がりがこちら


$料理研究家沢田けんじの料理びより-ピタ焼き上がり

これはサンドイッチになる予定です。

お！もう時間が無くなって来ました！

本日は青山一丁目の人気料理教室でイタリア料理講習とレシピの書き方講座をやります。

行ってきます。

フランス料理研究家　沢田けんじ
　

$料理研究家沢田けんじの料理びより
記事URL コメント ペタ ポケット
2012-02-10 13:04:27

昨日のレッスンのガレット・コンプレ

テーマ：フランス
世間で風邪が流行中なので、どこでもマスク姿のあやしいフランス料理研究家　沢田けんじです。

昨日は料理教室でフランス料理のレッスンでした。

作った料理はそば粉のガレット。

作った事のある方はおわかりでしょうが、意外と「かっこよくできなくて・・・。」なんて事になりやすい料理ですね。

私のガレット・コンプレは表面をカリッと香ばしくします。

そして中にはハム、そしてトロッとした半熟の卵とチーズが混ざっておいしいですよ！

写真は生徒さんがつくったガレットです。

$料理研究家沢田けんじの料理びより-ガレット・コンプレ

表面の香ばしさとカリッと感が伝わりますか。

ポイントさえ押さえれば家でも簡単にできますので、興味のある方はお知らせください。

ガレット研究家　沢田けんじ

$料理研究家沢田けんじの料理びより
記事URL コメント ペタ ポケット
2012-02-06 10:20:04

久々の雨とたこ竹輪

テーマ：美味しいお勧めの品
久々に雨が降り、ちょっとうれしいフランス料理研究家　沢田けんじです。

雨振りの日、少なくありませんか？

関西に比べて関東は雨が少なく感じます。

そんなに極端に違うとも思えませんが「感じ」では少ないのです。

ま～関西に住んでいる時は山の上に家があったので、雨降りの日に出掛けるのが億劫だったからかもしれませんね。

写真は関西つながりの竹輪です。

$料理研究家沢田けんじの料理びより-たこ竹輪

竹輪に見えませんが「たこ竹輪」という製品です。

竹輪に切り込みを入れて、すり身とゆで蛸の足を入れたものです。

なんだか竹輪に見えないですよね。

横から見るとこれ

$料理研究家沢田けんじの料理びより-たこ竹輪横から

確かに竹輪です。

これがなかなかおいしい。

たこも硬すぎずいいお味で、見た目のインパクトもあります。

買った場所は大阪梅田の阪神百貨店の地下です。

他にもいろいろあったので、大阪に行ったらまた買って来たいですね。

このお店の横に５５１の蓬莱もあるので一石二鳥です。

西洋料理研究家　沢田けんじ　
$料理研究家沢田けんじの料理びより
記事URL コメント(1) ペタ ポケット
2012-01-28 09:28:08

昨日のオムライスとiPad2

テーマ：料理教室
iPadを導入して、色々と試している料理研究家　沢田けんじです。

当面は外出時のメールチェックと添付PDFの確認、打ち合わせやアイディアノートなどに使います。

そのうち、カメラで撮影した時のビューワーに使えたら素敵ですね。

さて、昨日のオーダーレッスンのオムライスの結果です。


$料理研究家沢田けんじの料理びより-オムライス

これは生徒さんが作ったものです。

どうでしょうか。いい感じでしょ！

一人1個しか巻きませんので事前の説明がなかなか大変ですが、案ずるより産むがやすしです。

中もふんわりできて上出来でした。

やりますね。

オムレツ料理研究家　沢田けんじ　

$料理研究家沢田けんじの料理びより
記事URL コメント ペタ ポケット
2012-01-27 07:56:18

1月30日月曜日に「ステキ＋life」J:COMチャンネルに出演します＆年末と今日

テーマ：テレビとかイベントとか
昨年の年末からブログ更新がやたら遅くなったフランス料理研究家　沢田けんじです。

なんだか新しい物や事が目の前にあって、時間が不足気味です。スミマセン。

という訳で、昨年からたまっている写真などもご紹介していきます。

先ずはこれ
$料理研究家沢田けんじの料理びより-ダクト掃除

年末の換気扇掃除終了の写真。

なかなかきれいでしょ！換気扇は1か月に一回は磨くので元々きれいな方なのですが、記念です。

そして今日はこれ
$料理研究家沢田けんじの料理びより-オムライスソース無し

オムライスのオーダーレッスンです。

ケチャップをかける前ですね。

さて、今日もがんばりましょう。

告知です！来週の月曜日に「ステキ＋life」J:COMチャンネル関東に出演します。

時間は12時30分～13時30分です。おたのしみに～

料理講習回数3000回を超えるフランス料理研究家　沢田けんじ


$料理研究家沢田けんじの料理びより
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