平打ち麺できこり風パスタ。
パスタ大好き料理研究家のさわけんです。
おいしいですねパスタ！リングイーネ、タリアテッレ、ストラッチ辺りが好みです。
リングイーネはディチェコ、タリアテッレはスーパーの棚にオーマイ金のパスタという平打ち麺があります。
ストラッチは売っていないですね・・・。
手打ちで作ってしまえばいいのですがちょっと難しそう？でしょうか。
そんな場合はやっぱり既製品ですね。
普通のパスタよりちょっと高めですが、平打ちのたまご麺が手軽に使えるようになりましたね。
という訳できょうの料理はきのこと平打ちパスタで「きこり風タリアテッレ」です。
木こりなのできのこです。
ミートソースと迷いましたが秋なのできのこにしました。
ではレシピです！
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きこり風のタリアテッレ
きのこ １００g
にんにくみじん切り 1片分
たかの爪 １/２本
玉ねぎ（薄切り） 小１/４個
白ワイン 大さじ２
トマト水煮缶（カット） １８０ｍｌ
ツナ缶 小さじ２
パセリ（みじん切り） 小さじ２
オリーブオイル
タリアテッレ １６０g
パルメザンチーズ 小さじ２
１、フライパンでオリーブオイル、にんにく、たかの爪を入れて香りと辛さを出す。
２、玉ねぎを入れて炒め、きのこを入れてさっと炒める。
３、白ワインを入れて煮詰め、トマトとツナを入れて煮る。
４、ソースの味を整えてパセリ加えてソース完成。
５、アルデンテに塩ゆでしたパスタと絡めて味を確認しパルメザンチーズを加えて完成！
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写真は手打ち麺です。スミマセン。
でもやっぱりいいですね～パスタ。
平打ちパスタの定番と言えばミートソースですので、ミートソースも一度やってみて下さい。
丸いパスタより相性がいいですよ！