１０月になってしまってなんだか気が焦る料理研究家 さわけんです。
具体的に焦る理由がある訳ではないのですが「あぁ、もう１０月か～」と言う感じです。
まだまだ修行が足りませんな。
さて、きょうの料理は「丸鶏で作るカレー」です。
なんだか豪快でしょ！
この鶏は小さいひな鳥で、１羽５００gくらいのものです。
はさみで骨がパキパキ切れるくらいですから小さいですね。
１/２羽で一人前です。
３０分ほど煮込んでやるとやわらかくなっておいしいですよ！
骨から味が良く出てソースもおいしいです。
それではレシピです。
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◯丸鶏で作るカレー
小さな鶏（ゲームヘンなど） 1羽（500ｇ）
塩 小さじ1/4
サラダ油 大さじ1
ローリエ １枚
おろしにんにく 小さじ１/４
おろししょうが 小さじ１/４
玉ねぎ（みじん切り）１/２個（1３0ｇ）
シナモンパウダー ４振り
カレー粉 小さじ山２
だし汁（水+味の素のコンソメ） ６００ｍｌ＋小さじ１
トマトペースト 大さじ１
ココナッツミルク 大さじ４
プレーンヨーグルト 大さじ１
作り方
１、鶏肉はハサミで半分に切りって塩をし、フライパンで皮を下にしてサラダ油で焼く。
２、鶏を取り出して、ローリエを入れて火にかけ香りを出し、おろしにんにく～玉ねぎのみじん切りまでを加えてじっくりと炒める。
３、玉ねぎが薄茶色になったらカレー粉とシナモンパウダーを加えてさっと混ぜ、トマトペーストとだし汁、ココナッツミルクを加え下味の塩をして鶏を戻し、３０分ほど煮る。
４、味を見て塩で味を整え、軽く沸かしてよく混ぜたヨーグルトを加えて完成！
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３０分ほどに込むとむね肉はパサつきますが、パサついたむね肉はちょいとほぐしてカレーのソースを浸すと美味ですよ！
豪華で豪快なカレーでした。