おはようございます
昨日は 夫とエメ・ヴィベール
で、記念日ランチしてきました
二人とも おいしいものが大好きですから、夫の平日休みに ゆっくりと お外ランチできるのは 嬉しいです。
大満足な 記念日のお祝いと なりました。
お料理の写真も撮りましたので、またご紹介しますね
今日が １週間の夫の夏休み最終日となります。
映画を観に行ったり、ワシントンナショナルギャラリー展に行ったり、記念日ランチをしたり・・・
近場でも楽しめました。 彼も充電できたことでしょう
私は・・・やっと家族の夏休みから、解放されます～
明日から 本当の９月です
昨日 ブルスケッタのお写真だけ アップしましたが、今日は日曜ごはんのメイン料理を ご紹介します
イタリアのきのこの王様と呼ばれる「ポルチーニ茸」を使ったソースで
秋の香りを楽しむチキンを いただきました
この日のメニュー
生ハムいちじく
サニーレタス、トマト、くるみ、いちじくのとろ～り半熟卵のサラダ バジル＆チーズドレッシング
ブルスケッタ ２種類 ＜ゴルゴンゾーラ、海老、ミニトマト＊チーズ、生ハム、サルサソース＞
鶏肉のポルチーニ茸ソース ライス添え
前菜も 後ほどご紹介しますネ
フンギ・セッキ・ポルチーニは、ぬるま湯でもどして、食べやすく切っておきます。
封を開けたとたん、かぐわしい豊潤な香りが漂います
鶏肉のポルチーニソース ライス添え
鶏もも肉は 余分は脂肪と皮をとり、塩胡椒を しっかりとふります。
熱したフライパンで皮目から焼き、両面をこんがりと焼きます。
白ワイン少々を香りづけに回し入れ、アルコール分をとばします。
もどしたポルチーニと液体を入れ、しばらく煮ます。バター少々を加え、風味づけします。
お皿に ごはん、チキンとソースを盛ります。黒こしょうを ふります。
ごはんとソースを一緒に食べると、リゾット風も楽しめます
ポルチーニソースの色は濃いですが 風味のみですので、チキンにしっかりと 塩胡椒をした方が おいしいです。
生クリームをソースに加えても、おいしいですよ♪
ポルチーニは、リゾットやパスタに 使うことが多いのですが
メイン料理のソースに使っても、１ワンクアップしたお味を 楽しめます
この日のスパークリングワインは こちら
ジェイコブス クリーク シャルドネ ピノ・ノワール
オーストラリアの 柔らかな泡立ちの 辛口スパークリングワインです。
柑橘系果実の清涼感あふれる香りを 感じます。
お手頃価格が 嬉しいです
秋ごはん、おいしかったです。
ごちそうさま
ご訪問いただきまして、感謝いたします。
昨日も たくさんのメッセージやプレゼントをいただきまして、本当に ありがとうございました。
温かいお言葉が とても嬉しかったです。
これからも、仲良くしてくださいね ('-^*)/
今日は「英国王のスピーチ」を借りてきました。
夫の夏休み最終日は、DVD鑑賞と 近所のお買い物で 過ごすことになりそうです（笑）
皆さま、素敵な１日を お過ごし下さい♪
