海老とスルメイカを使って、タイ風カレーを作りました
お豆もたっぷり入れましたよ
こちらの作り方は、６年前のオレンジページに載っていたレシピを参考にしていますが ずいぶん前ですね～
簡単であっという間にでき、子供も食べられる 「エスニック料理」 です
シーフードと豆のタイ風カレー
いちじくと生ハム入りサラダ いちじくと生ハムって合います
シーフードと豆のタイ風カレー
材料（４人分）：えび（殻付き・ブラックタイガーなど）１２尾 いか 豆水煮缶（ガルバンゾー、
ミックスビーンズなど）１缶 かぼちゃ1/4こ 玉ねぎ１こ 赤パプリカ1/2こ カレー粉大さじ４
ココナッツミルク缶４００ｍｌ入り１缶 鶏がらスープの素顆粒大さじ２ ナンプラー大さじ４
にんにく１片 しょうが１片 サラダ油 塩こしょう
１．えびは背わたをとり殻をむく。いかは食べやすく切る（下ごしらえは魚屋さんで）。
かぼちゃは種とわたを取り、幅３～４ｃｍに切る。玉ねぎを薄切り。パプリカは縦半分に切って
大きめの乱切りにする。しょうがとにんにくはみじん切り。
２．鍋にサラダ油大さじ２とにんにく、しょうがを入れ、中火にかけ、香りがたったら玉ねぎ、かぼちゃを加えて
炒める。玉ねぎがしんなりとしたら、カレー粉大さじ４を振りいれ、全体にからめる。
ガルバンゾーを缶汁ごと加え、ココナッツミルク、水２カップを加えて強火で煮立てアクをとる。
３．中火にして鶏ガラスープの素大さじ２、ナンプラー大さじ４、えび、いか、パプリカを加えて煮込む。
かぼちゃが柔らかくなったら、味を見て塩こしょうで調える。
ご飯にはパセリのみじん切りを散らしました
ココナッツミルクとカレー粉、ナンプラー、しょうがとにんにくだけで
あっという間に おいしい タイ風カレー の 出来上がりです
エスニックカレー がちょっと苦手な息子たちも、このカレーは好きです
おいしくいただきました。
ごちそうさま
少し涼しくなって、秋の気配を感じます。
春も秋も大好きな季節です。
秋服も もう少しで着られるかな？
今日は 久しぶりにビーズアクセを作りに 行ってきます。
１人だとなかなか時間が取れないけれど(笑)
皆さんと一緒にレッスンを受けるのは楽しいです。
先生 そしてお会いする皆さま、よろしくお願い致します。
本日もコメント欄は閉じさせていただきます。
素敵な金曜日をお過ごしくださいね。
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