昨日は２度目の記事にも、たくさんのメッセージをいただきまして、ありがとうございました
皆さまの優しいお気持ちが嬉しくて、ついウルウルとしてしまいました…
帰宅して疲れていた勢いで書いてしまった２度目のブログには、病状など詳しく書いてあるので
半日限りの公開とし、アメンバー限定記事に変更しました
病院から帰ってきて、とっても疲れていた私です。
歩き疲れて、足がとっても痛かったんです～
夕ご飯にはさっと作れるひき肉のカレーを作りましたよ
夏野菜のエスニックカレーです
夏野菜のエスニックカレー
スパイシーなカレーは、タバスコの辛みと酸味をプラスして、エスニック風に仕上げます
少しサラっとしたタイプのカレーです。
食べる時にお好みでタバスコを増量すると、あなた好みの辛さになりますよ
材料（４人分）豚ひき肉３００ｇ 長なす２本 赤・黄パプリカ各1/4こ しし唐１２本 ズッキーニ１本 玉ねぎ１こ
にんにくのみじん切り１かけ オリーブ油・カレー粉各大さじ２ 鶏がらスープの素（顆粒）大さじ２
タバスコ小さじ２ 塩こしょう カットトマト１缶
１．なすとズッキーニは輪切り、パプリカは細切り、玉ねぎはみじん切りにする。
２．鍋にオリーブ油を熱し、にんにくを入れ香りがたったら、ひき肉を入れて炒める。
肉の色がかわったら玉ねぎ、なす、ズッキーニを加えて炒める。油が回ったらカレー粉を加えて炒める。
３．トマト缶、水１カップ、鶏がらスープの素、タバスコ、塩小さじ２、こしょう少々を加えて１０分煮込む。
しし唐を加えて２～３分煮込んで出来上がり。
さらっとしすぎ～と思われる方は、カレールウを１～２かけら加えると少しとろみが出て
お子様も食べやすくなります。
カレーに色鮮やかな夏野菜をたくさん使ったので、サラダはなしです。
ビタミンは足りているかな？
疲労回復にカレーは効くような気がします。
１品料理でしたが、昨晩も美味しくいただきました。
ごちそうさま
読んでいただきまして、ありがとうございます。
１日外出の予定がありますので、コメント欄は閉じさせていただきます。
皆さま、今日も素敵な１日をお過ごしくださいね。
いつも読んでくださる皆様へ♪
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