生山椒 ☆ 下処理

予約しておいた、生山椒が届きました♪

きれいな緑色～(^^♪

親友Rちゃんに頂いてから、はまっている生山椒です！


（500ｇ）

これをまず、軽く洗って、熱湯で５分ほど湯がきます。

実を指でつぶせるくらいが目安です。

お水に１時間ほど漬けてあくを抜いていきます。

その後に、実についている枝を外していきます！
（生のまま外すよりも外しやすいですよ＾＾）

そして、好みによって軸まできれいに処理します！
（これ、はまると集中してしまいます。。。）



こちらは軸を処理していません！

特に気にならなければ全く問題ありません(^_-)-☆
（すべての軸を取り除く根性はありませんでした　笑）

ジップロックに入れて冷凍庫へ！１年はお料理に使えます。



軸なしはお醤油漬けにして２週間ほど置くとご飯のお共になります！

が、1日目にして料理に使ってしまい、２週間も待てません。。。笑

青菜の炒め物に最後に加えたり、冷ややっこに加えたりと色々と使えます！



Rちゃんからおすすめだと教えてもらって食べてからというもの
我が家では中華粥には欠かせない一品となっております♪

洗ったお米の水けを切って冷凍庫で凍らしたものに
お水を入れてお粥を作ると早く作れます！

中華スープの素と塩で味付けします。　最後にごま油を数滴♪　



生山椒は今の季節にしか採れないものです。

ご興味のある方、是非トライしてみて下さいね(^_-)-☆