鮭ときのこのクリームパスタ
先日スイーツを作る際に買っていた明治北海道十勝フレッシュ100があります。
干しきのこ類は大変重宝しており今回もそれをつかっていきます。
今回それらから素晴らしい旨みとコクを出してくれます、久しぶりにクリームパスタを作っていきます。
材料 （4人分）
明治北海道十勝フレッシュ100 180ml
生鮭 2切れ
塩・こしょう 各適量
しいたけ 4枚
しめじ 1パック
にんにく 1片
パスタ（スパゲッティーニ） 320g
オリーブオイル 大さじ2
白ワインまたは酒 大さじ4
牛乳 100ml
パルメザンチーズ 適量
パセリのみじん切り お好みで
つくり方
1 今回は、「明治北海道十勝フレッシュ100」を使います。
2 鮭は皮と骨を除いてひと口大に切り、塩、こしょうをふる。
3 今回は干しきのこ類を使います。しいたけは石突きを落として薄切り、しめじは石突きを落として小房に分ける。にんにくはみじん切りにする。
4 鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩を入れ、パスタをゆで始める。袋の表示時間の2分前にあげる。
5 フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて弱火にかけ、香りが立ったら鮭ときのこ類を加えて中火で炒める。
6 白ワインをふって炒め合わせ、明治北海道十勝フレッシュ100と牛乳を加えて軽く煮詰める。
7 パスタを加えて味をからめ、塩、こしょうで調味し、火を止めてパルメザンチーズ大さじ4を加えてあえる。
8 皿に盛り、パセリのみじん切りとパルメザンチーズを散らす。