【胡麻と根菜をたっぷり♪根菜胡麻バーグ 照り焼きソース（レシピ付き）】

Menu:
＊大根の甘酢漬け　柚子風味
＊鶏の南蛮漬け
＊蛸とセロリ、トマトのマリネ
＊蓮根のアーリオ・オーリオ
＊根菜胡麻バーグ　照り焼きソース

＊

誰もが好きな、ハンバーグ

ですが、

今日はいつもとちょっと違う、寒い時期にぴったりの、
ヘルシーなハンバーグです♪

秋冬が旬の根菜と、半摺りした胡麻をたっぷり練り込む事で、
栄養面はもちろんのこと、冷え性改善も期待できそうな、一品。

根菜と胡麻(特に黒胡麻）はともに、漢方の分野では陽性食品、
つまり、冷え性改善に効果が高い（＝体を温める）食品とも言われていますよね^^


実はこちら、先日、冷蔵庫整理の際に
思いつきで作ったものだったのですが、とても好評だったので、
早速お弁当にも登場です♪^^



※蓮根のアーリオ・オーリオの上にのっているのは、イタリアンパセリです^^;
後ろのアイビー、紛らわしいですね、、まったく。(-"-;A


胡麻は好きなだけ、たっぷり。

根菜は、牛蒡と蓮根、人参（摩り下ろし）、玉ねぎを入れました。

和風の食材をたっぷり加えたハンバーグには、やはり、
醤油ベースの和風のたれがよく合います♪^^

定番おかずなので、レシピはポイントだけ、
簡単に書かせていただきます…


＊＊＊

（'11.01.20　一部修正いたしました）


根菜胡麻バーグ

材料(2人分)
☆合挽き肉(豚ひきのみでも）…170ｇ
☆人参(摩り下ろし）…大さじ2～3
*牛蒡(ささがき※）…10cm～お好みで
*蓮根(粗みじん）…3cm程度
*玉ねぎ（みじん）…1/6個
*白胡麻（半擦り)…大さじ2～お好みで
☆醤油…少々
☆溶き卵…適量
☆パン粉…適量
☆塩胡椒…適量

<照り焼きソース>
*醤油…大さじ2
*みりん…大さじ2
*酒…大さじ2
*砂糖…大さじ1


※牛蒡はさっとあく抜きしておく
（長く水に漬けすぎると、栄養が流れてしまうので、水が茶色く濁ればOKです）

①☆の材料をボウルに入れ、粘りが出るまで良く混ぜる。

②根菜類と胡麻を加えて混ぜ、成形する。

③照り焼きのたれの材料を合わせておく。

④フライパンに油を熱し、②を両面焼き、その後弱火にして
中までじっくり火を通す。

⑤④に③を注ぎ入れ、じっくり煮詰めて
ソースををからめ、できあがり。






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最後まで読んでくださって、どうもありがとうございます(・´-｀・)