【隠し味に生姜を♪風邪予防に最適♪体ぽかぽか、南瓜＆コーンクリームシチュー】

今日も底冷えする寒さですね

最近、周囲でも体調を崩されている方を多く見かけます。

風邪は万病のもと、と言いますし、できれば
日頃の食生活から気をつけていきたいものですよね^^

＊

そこで、今日は風邪予防にもとても効果的な、
βカロテンやビタミンＣたっぷりの、我が家の人気メニューを
ご紹介させていただきます♪

秋冬限定で食卓に登場するこちらは、
野菜とコーンをたっぷり入れた、ぽかぽかシチュー。

隠し味程度に、この手のシチューにはちょっと珍しい(?)生姜とにんにく
を少量加えることにより、体を温める効果のある冬野菜との相乗効果で、
さらに体ぽかぽかなメニューに仕上げました♪

レモンの2倍のビタミンCを含む、ブロッコリー

、そして
βカロテンをたっぷり含む、南瓜

と人参

。
食物繊維が豊富なさつまいも

とコーン

は胃腸の不調にも有効です♪

ベジタリアンの方でも安心な、旬の野菜たっぷりの
シチュー。風邪対策にも、風邪をひかれている方にも、
ぜひ、お勧めです♪

分量にこだわらず、お好きなお野菜をたっぷり入れて、
お召し上がりください^^

南瓜＆コーンクリームシチュー

材料（2～3人分）

*南瓜…1/2個
*人参(小)…1本
*玉ねぎ(中)…3/4個
*じゃがいも…1個
*さつまいも…1/3本
*ブロッコリー…1/3株
*コーンクリーム(缶)…1缶(190g)
*コーン(缶)…1/2カップ～お好みで
*にんにく(みじん切り)…小さじ1
*生姜すりおろし…小さじ1
*生クリーム…60ｃｃ
*牛乳…適量(目安:1カップ前後)
*固形コンソメ…1と1/2個～適量
*オリーブオイル…適量
*バター…15ｇ
*塩胡椒…適量

※この他、お好みでいんげんや
ほうれん草、セロリ（入れるなら
少量）などを加えても♪

<下ごしらえ>
・南瓜は1/3量は皮を取り除いて薄切りに、残り2/3は
一口大にカットし、皮面を面取りする(煮崩れ防止のため）。

・人参はフットボール型(人参グラッセのような形）に、玉ねぎは
薄くスライス、さつまいもとじゃがいもは皮をむき、食べやすい大きさに
カットする。

・ブロッコリーは小房に分け、塩少々を入れた湯でさっと茹でておく。
（ブロッコリーの茎も、シチューに入れます。茎は短冊切りに）

<作り方>
①オリーブオイルとバターを熱した鍋に、にんにくと生姜を入れ、
香りが立ったら玉ねぎを入れてよく炒める。

②玉ねぎが透き通ってきたら、人参、薄切りにした南瓜(1/3量)、
じゃがいも、さつまいもを入れ、更に炒める。

③残りの南瓜を入れ、ひたひたになる位に水を注ぎ、ぐつぐつしてきたら
コンソメを入れ、アクを取りながら、やわらかくなるまで中火で煮込む。

④野菜が十分煮えたらコーンとコーンクリームを入れ、少しずつ牛乳を加えて
好みの柔らかさに調整し、弱火で再度じっくり煮込む。
（どろっとした感じがお好みなら少なめ、さらっとした仕上がりなら多めに）

⑤とろみがついてきたら生クリームを加え、さらにブロッコリーを入れて
さっと煮込み、最後に塩胡椒で調味して出来上がり。