【自家製ライスペーパーで♪なんちゃって北京ダックのラップサンド他～中華のお弁当】

・胡麻高菜炒飯
・ツナ入り中華春雨サラダ
・パプリカとピーマンの白味噌和え
・ブロッコリーと小エビのガーリックソテー
・煮玉子
・なんちゃって北京ダックのラップサンド


＊

色合いがいいのだか、悪いのだか、、、(汗）

妙に目がチカチカする、先日の中華弁当です^^;
やたらに赤×緑なのは、先週末観た、ノルウェイの森の影響かしら？^^;



今回の主役は、鶏を使った、なんちゃって北京ダックなのですが、
材料を切った後で、春巻きの皮がないのに気付き、
急遽ライスペーパーも自分で作ったのでした。

餃子の皮などは作った事があっても、
ライスペーパーは初めて。

手持ちの本でレシピを見つけたものの、
レンジを使う方法というのがいまいち、心許なくて^^;

ネットにフライパンを使うレシピがあったので、
今回はその方法で作ってみました♪



そうして出来上がったライスペーパーに、甜麺醤を塗り、
漬けだれをつけてカリっと焼いた鶏肉と胡瓜、白髪ねぎと
サニーレタスを巻けば、なんちゃって北京ダックの出来上がり♪

手軽に出来るので、普段のおつまみからおもてなしまで、
幅広く使えそうです♪♪(´v`*)


皮は材料を混ぜ、フライパンで蒸し焼きにするだけのシンプルレシピ。

普段から、クレープなどを焼かれている方なら、
きっと、朝飯前なハズです♪^^


簡単ですが、レシピを。
(※皮の分量は、手持ちの本を参考にしています)


＊


鶏肉で♪北京ダック風ラップサンド

材料（1～2人分）

鶏もも肉　　1枚
胡瓜(細切り)　　1/3本
白髪ねぎ　　適量
サニーレタス　　小さめの葉3枚
★醤油　　大さじ1
★はちみつ　　小さじ2
★酒　　小さじ1
甜麺醤　　適量

<皮の材料(5枚分)>
米粉　75g
片栗粉　25ｇ
サラダ油　大さじ1
水　150cc(固ければ足す)

≪下準備≫
焼く30分前に鶏もも肉の皮目からフォークで穴を開け、
★の漬け汁に漬けておく。


①皮をつくります。
皮の材料、全てをボウルに入れて混ぜ、常温(夏は冷蔵庫で)で30分程寝かす。

②①をテフロン加工のフライパンに入れ、クレープを作る要領で
薄く伸ばし、ごく弱火で蓋をして蒸し焼きにする。

③全体的に浮き上がってきたら、火を止め、
予熱で程良い固さになるまで暫く置き、できあがり。
（※くっつきやすいので、取りだす際はお気をつけください）

④フライパンに油（分量外）を熱し、
鶏肉を皮目からぱりっと焼く。

⑤③の皮に甜麺醤を塗り、そぎ切りにした④の鶏肉と胡瓜、
白髪ねぎ、サニーレタスを巻き、完成。


＊＊＊

つい、ずらずら活字ばかり並べてしまう、私の書き方にも
問題がありそうですが、、^^;
前からなんとなく、自分のブログに読みづらさを感じていたのです

そんな中、読みやすいなぁ、と感じる方のブログは決まって
中央揃えな事に(今更？汗）、気づきまして^^

ちょうど新しい年も始まったことですし(?)、思いきって
チェンジしてみました♪

レシピはなんとなく、前より見づらくなったような気が
しないでもないですが(汗）これから試行錯誤していこうと
思います☆^^





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