鶏としめじのパスタ　柚子クリームソース（レシピ付き）～母へのおもてなし②

前々回の記事の続きです…☆

似たような写真でしつこいですが(笑)、もう少しだけ
お付き合いいただけると嬉しいです

この日のメインは一応(?)パスタだったのですが、
母に何ソースがいい？と聞いたら、珍しく、『クリーム系』とのこと。

具は何にしよう？と野菜室をみたら、たまたま柚子が目にとまったので
レモンクリームならぬ、柚子クリームソースに決定

柚子の果汁を加えているので、香りもよく、後味もクリームの割には
どことなくすっきりしたパスタに仕上がりました♪

↓画像だけ見ると、柚子入りの形跡もないのが
ちょっと残念・・笑

上に、柚子の皮でも添えればよかったかな？

柚子も無農薬栽培のものなら、ソースにすりおろした皮を加えても、
美味しいかもしれませんね♪
今回のものは無農薬ではなさそうだったので、安全を考えて皮はいれなかったのですが、、^^ゞ

ほわ～んと漂ってくる、ちょっと甘ったるい柚子の香りが爽やかな後味
と相まって、最後まで飽きることなく、食べられますよ♪(＾～＾）

鶏としめじのパスタ　柚子クリームソース

材料(2人分)
*パスタ　　　　　　　　　　　　　180ｇ
*鶏むね肉　　　　　　　　　　　1/2枚
*しめじ　　　　　　　　　　　　　1/3パック
*玉ねぎ　　　　　　　　　　　　　1/4個
*にんにく　　　　　　　　　　　　1/2片
*柚子(絞り汁)　　　　　　　　　大さじ2弱(量はお好みで）
*白ワイン　　　　　　　　　　　　適量　　
*生クリーム　　　　　　　　　　100cc
*牛乳　　　　　　　　　　　　　　50cc
*バター　　　　　　　　　　　　　10ｇ　　　
*しょう油(隠し味程度に)　　　少々
*塩胡椒　　　　　　　　　　　　　適量
*粉チーズ(お好みで）　　　　適量

◆鶏むね肉は薄いそぎ切りにして塩胡椒をふっておく。
◆しめじは石づきをとり小房に分け、玉ねぎは薄くスライスしておく。
にんにくは潰してみじん切りに。

作り方
①フライパンにオリーブオイル(分量外）とにんにくを熱して鶏むね肉を皮目から入れ、
両面焼き色がつくまでソテーし、白ワインを加えて蓋をして蒸し焼きにする。

②①の鶏をいったん取り出し、余分な油をふきとり、同じフライパンにバターを熱して
玉ねぎとしめじを炒める。

③②に①の鶏肉、生クリーム、牛乳、を加え、塩胡椒、しょう油少々で
好みの味に調味する。

④③に柚子の絞り汁と茹であがったパスタを絡めて、できあがり♪
(※柚子の絞り汁は、少しずつ、味を見ながら加えてください）

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ちなみに、今回のおもてなしに使った茶色い器は、お気に入りの、ノリタケ60
シックなデザインでデザート皿にもぴったりです♪