【簡単、ヘルシー♪二種のしんじょ（レシピ付き）～本日のお弁当】

＊わかめじゃこご飯
＊胡瓜のピリ辛漬け
＊蛸とセロリ、トマトのガーリックマリネ
＊五目豆
＊豚しゃぶ牛蒡サラダ
＊二種のしんじょ（海老＆大葉、青のり＆チーズ）



練りものがとにかく大好物な私。

我が家の冷蔵庫には常に、竹輪やはんぺん、蒲鉾など、
何かしらの練りものが入っています

今回はブログでもおなじみのはんぺんを使って、久しぶりに
しんじょを作りました♪

思えば、学生時代に蒲鉾屋さんでアルバイトをして以来、自分でも作ってみたくて
母に教わって作ったのが最初でした。
そのアルバイト先に応募したのも、蒲鉾好きという単純な理由…(笑）

揚げて頂くのは勿論、お正月やおもてなし時の椀物としてお出ししても、
上品なお味で喜ばれます♪



今回は、いつもの海老と大葉のしんじょに加え、はんぺんと好相性の青のりと
チーズを使ったものと二種作ってみました

青のりのしんじょははんぺんと青のりのみでシンプルに作り、
中心にとろけるチーズを入れて成形しています。
青のりが少ないと揚げた時に折角の風味もとんでしまうので、気持ち多めに
加えました。

はんぺんで作っているので、どちらも、ふわふわの食感と
素材の風味が後を引くお味です♪

ＦＰさえあれば、材料を撹拌し、成形して揚げるだけ♪
とっても簡単です

食べやすいので、お子様のお弁当のおかずにも良さそうですね




海老と大葉のしんじょ

材料（2人分）
*むき海老…200ｇ
*はんぺん…１枚
*玉葱…（小）1/4個
*大葉…3～4枚
★塩…少々
★生姜絞り汁…(小）1片分
★卵白…（Ｍ）１個分
*片栗粉…大匙1.5～固さを見て適量


※海老の食感を残したい場合は、半量は包丁で粗めに叩く程度にし、
半量のみをＦＰで撹拌すると良いです。

※玉葱はみじん切りにして水にさらし、暫くおいてしっかり水気を
切っておく(水気が残るようであれば、ここで片栗粉少々を揉み込んでおく）。

※大葉は千切りに。


作り方
①むき海老は包丁でよく叩いて、しっかり粘りを出しておく。

②①と手で崩したはんぺんをＦＰで撹拌する。

③②をボウルに移し、★の材料を加え、よく混ぜ合わせる。
大葉と玉葱を加え、さらに混ぜる。最後に片栗粉を加え、固さを調整する。

④③を直径3ｃｍ程度の大きさになるよう丸め、180度に熱した油で
からっと揚げて出来上がり。



青のりとチーズのしんじょ

材料(2人分）
*はんぺん…１枚
*青のり…大匙1弱(量はお好みで）
*チーズ（とろけるタイプのもの）…適量
*片栗粉…大匙1/2～固さを見て適量
*塩…少々

作り方
はんぺんと青のりをＦＰで撹拌し、塩と片栗粉を加えてさっと混ぜ、
チーズを中心に入れて成形し、油で揚げて完成。




昨夜もおつまみとして、食べやすいよう、このように
フィンガーフード風に並べてみました。
夫にはたこ焼きと勘違いされましたが、、(-"-;A

ビールはもちろん、日本酒や焼酎などにもぴったりです

レモンをぎゅっと絞って…
もしくは、山椒塩や好みで抹茶塩などと一緒にいただくと、美味しいです♥

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