【鰆の胡麻パン粉焼き パプリカソース～先日のお弁当】

＊わかめご飯＆とら豆
＊小松菜と油揚げの炒め煮
＊鶏の南蛮漬け
＊炒り豆腐
＊茸入りペペロンチーノ
＊鰆の胡麻パン粉焼き　パプリカソース



(※予約投稿の記事です）

すっかりアップが遅くなりました、先週金曜日のお弁当は、いつもの
冷蔵庫整理になりました♪

冷蔵庫に先日の胡麻パン粉が残っていたので、しつこくもまた
同じようなメニューに…
といっても、今回はソースもおまけでつきます（笑）

パン粉同様、少しずつ残っていたパプリカと生クリーム。
それらを組み合わせてパプリカソースを作ってかけました



胡麻パン粉もパプリカソースもそれ自体にしっかり味がついているので、
このソースを胡麻パン粉を使ったお料理にかけるときは、パン粉にチーズは入れず、
魚自体への塩胡椒も薄めにする位が丁度良いかと思います♪

また、もちろんパン粉をまぶさずとも、普通のソテーのソースとしても
十分美味しくいただけます
（この前日の夕食にはメカジキのソテーに使用しました♪）

白身魚との相性抜群で、簡単なのに見栄えもするので、
ちょっとしたおもてなしの一品としてもお勧めです
（特にブラックやブラウンなどダーク系のお皿に盛り付けると、淡いオレンジのソースが映えて
綺麗だと思います♪）



パプリカソース

≪材料（2～3人分）≫
*パプリカ…1/2個
*生クリーム…50ｃｃ程度
*コンソメブイヨン…1/3個～味を見て適量
*白ワイン…少々（お好みで）
*塩胡椒…適量


※パプリカは魚焼きグリルなどで焼き、熱いうちに氷水につけ、
皮とワタを取り除いておく。

①適当な大きさにカットしたパプリカと生クリームをFPにいれて
撹拌する。

②小鍋に①とブイヨンを入れて火にかけ、白ワイン、塩胡椒で
調味してできあがり。


※パプリカをほうれん草など、他の野菜に代えても
美味しいソースが完成します。